トマトを食べない理由が見つからない

「トマトが赤くなると医者が青くなる」という言葉があるように、身近な野菜として多くの人に親しまれ、栄養素が豊富のため、健康や美容に適した食食材のひとつであるトマト。色彩だけでなく主役にも脇役にもなれる味わいで、幅広い料理に使われて、日本でも非常に人気な野菜です。

トマトによる健康効果

・ガンの予防
ビタミンCやリコピンなどの抗酸化栄養素が大変豊富で、ガンの原因物質として知られる活性酸素の抑制効果に優れています。

・高血圧予防
塩分などに含まれるナトリウムの過剰摂取によって血圧が高くなりますが、トマトに含まれるカリウムには体内に溜まったナトリウムを排出する作用があります。結果的に血圧を下げ、高血圧を予防、改善してくれるのです。

・心臓病の予防
トマトに含まれる食物繊維、カリウム、ビタミンC、コリンは血流の改善にも効果的とされております。そのため血管神経系の機能改善にも優れ、心臓病の予防に効果があるとされています。

・糖尿病の予防
トマトに含まれるリコピンには血糖値の上昇を抑え、インスリン抵抗性の改善に効果があるとされております。急激な血糖値の上昇を抑えることで肥満防止にも働きかけてくれます。

・便秘の改善
みずみずしいトマトは水分量も多く、食物繊維も豊富なため、排便を促進し便秘を改善する効果があります。

・眼病予防
トマトには、リコピン、ルテイン、βカロチンなどの抗酸化栄養素が豊富に含まれております。白内障や黄斑変性症によって引き起こされる失明を予防してくれます。また、トマトに含まれるビタミンAには視力の改善を助ける効果も期待できます。

・不妊予防
妊娠に必要な栄養素といえば葉酸ですが、トマトには葉酸が豊富に含まれております。タンパク質などの合成を促し、胎児の発育や細胞の生成に働きかけてくれるため、妊娠前及び妊娠中に摂取したい栄養素です。一方、男性にはリコピンが重要です。リコピンは体内のあらゆる臓器に蓄積する性質を持ちますが、中でも精巣の中に高濃度で含まれることがわかっています。精巣内のリコピン濃度を高めることで、精子の運動も促進し、妊娠の確率を上げるとされています。

・鬱病の改善
葉酸には、血液や栄養が脳に供給されるのを阻害するホモシステインの過剰生成を防ぎ、鬱病の改善に効果があるとされております。

・喫煙や副流煙から身を守る
トマトには、煙草の煙から身体を保護する作用のある栄養素（クマル酸、クロロゲン酸）が含まれております。そのため煙草を原因とする病気の予防効果に優れているとされています。

・骨を強くする
トマトに含まれるリコピンには、体内のカルシウムの比率を高め、健康な骨を生成する作用があるとされております。

トマトは美容にも優れている

人間の皮膚や髪、爪などはコラーゲンによって生成されています。コラーゲンの合成にはトマトに豊富に含まれるビタミンCが必要不可欠。さらに、リコピンはコラーゲンを維持する作用に優れています。ビタミンCやリコピンの強力な抗酸化作用が老化物質の発生を予防し、コラーゲンの生成を高め、美肌、美髪の維持に最適とされております。また、脂肪を燃焼する効果のあるアミノ酸（カルニチン）の作用を高める効果があるため、ダイエットにも効果的とされております。

まとめ

トマトには、身体にとってプラスに働く栄養成分が豊富に含まれています。苦手な方はトマトジュースを飲むことでも、これらの栄養を摂取することができます。その際は、なるべく無塩のものを選ぶようにしてください。
また、調理の際、加熱したり破砕することで細胞が破壊され、より効率的に栄養を吸収することができます。いいこと尽くしのトマトを毎日の食事に取り入れてみてください。