自家製りんご酵母 オートミールパン
自家製りんご酵母がちゃんと元気いてくれて、まだまだパンが焼けます(*^^*)
なかなかの色付きです。
りんご酵母で起こした種に、オートミールも混ぜ込んで捏ねています。
こんなつぶつぶ、生地の表面に飛び出しちゃわないかなぁと思っていたのですが、そんな心配は全然いらなくて、引き伸ばして捏ねて引き伸ばしで捏ねてを繰り返しているうちに、粒の形は細かくなって、なかなかなめらかな生地に仕上がりました。
二次発酵前に、表面にハケで軽く水を塗って、ボウルに入れたオートミールを、ギュッと密着させます。
レシピ本だと、ホントにパンのてっぺんあたりだけですが、欲張りな性格が出たのか、私が焼いたのはてっぺん＆やや側面までオートミールついています^_^;
焼き上がり、オーブン開けたら、とても香ばしい匂いが♪
トッピングのオートミールがザクザクサクサクの手のひらサイズの可愛いプチパン。
確かにスープに合う！という感じでした。
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