「日本料理」が持続可能な観光資源になっていくためには｜ LURRA°共同オーナー 宮下 拓己

全国各地の文化起業家たちを訪ねる「Culturepreneur（カルチャープレナー）」連載、2人目はレストラン「LURRA°」の共同オーナー 宮下 拓己さん。

出身は東京、両親は教師という環境で育った宮下さん。中高は進学校に通い、同級生たちが有名大学に進学するなかで料理の専門学校へ。料理人・ソムリエとして国内外のレストランで経験を積みます。

その後、2019年に京都でLURRA°を創業。「ミシ