"あんだくだく" かぶのそぼろ煮

小さいころから、あんだくが好き。

牛丼のつゆもたっぷりとお茶漬けのように注いでほしいし、カレーのルーはごはんの２倍の量で食べたい。

そんな私の食偏愛を満たしてくれる１皿 

"あんたっぷり かぶのそぼろ煮"

≪しあわせレシピ≫

・かぶ（小）　　　　2〜3個(約300g)
・豚ひき肉　        　　150g
・生姜（すりおろし）小さじ1/2 ※生姜チューブでもOK
・水　　　　　　　　300ml
・酒　　　　　　　　大さじ1
A 醤油　　　　　　　大さじ2
A 砂糖、みりん　　　各大さじ1
B 片栗粉　 　　　　　大さじ1
B 水　　　　　　　　 大さじ1

（下準備）
・かぶはよく洗い、茎を3cm残して切り、皮をむいて食べやすい大きさに切る。かぶの葉の部分は、5cmの長さに切る。

① 鍋に豚ひき肉・生姜・水・酒を入れ、火にかけて、ひき肉をほぐし、煮立ったらあくをとる。
② かぶ・Ａを加え、落とし蓋をして、弱めの中火で8分間煮る。
③ 落とし蓋をとり、かぶの葉を入れて、しんなりするまで1〜2分ほど煮る。
④ 弱火にして、かき混ぜながら少しずつＢを入れて、とろみがついたら火を止める。

（ポイント）
・かぶの葉も使うことで、彩りが鮮やかに。
・かぶは小さいものから大きいものまであるので、重さの目安を参考に。
・水溶き片栗粉を入れるときは、必ず弱火にして、都度まぜながら入れることが、だまにならないコツ。

最初に水と酒で具材を煮込むので、油も使っていないやさしい味の１皿。

かぶが調味料を抱えてくれて、口の中にいれたときに、ジュワ～とあふれるしあわせを感じてほしいなあ。

みなさんの日々の食卓に、しあわせの灯を添えられますように。