これであなたもデキる嫁。漬物初心者が挑む大根の漬物4選【保存版】ずぼらでも美味しくできて家族も驚いたオススメのお漬物とは？

もしも大量の大根があなたを襲ってきたらどうします？

そりゃあね、１～２本程度なら、
いくつかレシピ検索すれば食べきれますよ。

大根は保存もきく野菜ですし。

しかし、今回はかなりの強敵。

大きな大根が１０本以上

しかも、冬を越えた猛者どもときた。

つまり、大根の命が尽きる前に
「早く使い切らなければならない」という
条件付き。

迫りくる大量の大根。
あなたならどうする？

ギャー

人は、大量の大根を目の前にしたとき
一体、どんな行動をとるのでしょうか？

今日は

本気と書いてマジと読む。
本気で「大根の大量消費」に挑む会。

あっさり、
結論から言いましょう。

漬物が"最適解"

でした。
（わお！あっさり）

漬物と言っても
たくあんでもない、ぬか漬けでもない。

誰もが好きなやつ。

しかも、その出来が
また素晴らしくて。
（自分でいうのもなんだけどさ）

これは、
あなたにも伝えなくては！

ということで、今日は

ずぼら&漬物初心者でも
美味しくできた！大根のお漬物4選

をお送りします。

こんなこと言うのは
ちょっと言い過ぎかもしれないんですが、

初めての割には
本格的なおいしさが手に入っちゃって
正直、びっくりしてるわけです。

もしかして私って料理上手？
なんて勘違いしそうなんです。

昔ながらの日本人の知恵、漬物。
「絶対、作るの難しい」って思ってたんです。

でもね・・・

漬物ってね、初心者にも優しいんだよ。

（なんか良いこと言った風）


どのレシピも
「わざわざ作る甲斐がある美味しさ」
だったので、

大根が大量になかったとしても
一度は作ってみて欲しいものばかり。

むしろ大根買ってこなくちゃ
損かもしれない。

それぞれ作ってみた感想を含めて
ご紹介しちゃいます。

早速イチオシからいきますよ～
駆け抜けるから 着いてきて！

①箸が止まらなくてごめんなさい「大根のコロコロ漬け」松前漬けに負けないうまさに衝撃

おすすめ度★★★
お手軽度　★★★

【大根のコロコロ漬け・材料】

大根　　　1本（1.2㎏）
（漬け汁）
砂糖　　　100g
醤油　　　140g
酢　　　　70g
（具）
人参　　　40g
ショウガ　20g
昆布　　　10×10㎝

サイコロ型に切った大根を半干し→漬ける

詳しい作り方はこちら↓

【大根のコロコロ漬け・感想】

比較的お手軽に作れました。

干すっていう作業が入るだけで面倒！
と思っていましたが、
やってみると簡単なもので。

ちょっと拍子抜け。

作業自体は合わせて数分程度。

ばあちゃんの作る松前漬けにも
匹敵する美味しさでお箸が止まらない。

お酒のお供に、いくらあっても困らない。

これ、また作ります。（宣言）

迷ったけど、
これ今回のイチオシにします。

4つの中で一番手軽。
かつ美味しいから。

②漬物初心者ずぼら嫁の株があがった大絶賛の「大根の醤油漬け」漬け汁が最強に使える

おすすめ度★★★
お手軽度　★★☆

【大根の醤油漬け・材料】

大根　　　2本（3㎏）
（漬け汁）
醤油　　　600㏄
みりん　　60㏄
酢　　　　110㏄
酒　　　　110㏄
砂糖　　　320～420g
（具）
だし昆布　1枚（10×10㎝）
唐辛子　　1～2本

大根を干さない代わりに、
何度か漬け汁を煮詰めて水分を飛ばすことで
大根に染み込ませる作戦。

干さないけど、数回に詰める作業があるので
お手軽度★２つにしてみました。

詳しい作り方はこちら

【大根の醤油漬け・感想】

これ、そのものも美味しいのだけど
「漬け汁」がとにかく美味しい。

甘じょっぱくて、何にでも合う。
漬け汁を作りたいから漬けてもいいかな？
って思えるくらい。

醤油味ってどんな料理にも合うので、
漬物を使ったレシピの幅がかなり広がります。

アレンジ度がかなり高いので
オススメ率高し。

③ベテランな味が手軽に手に入る「シンプルなのに濃厚な大根漬け」の作り方

おすすめ度★★★
お手軽度　★★☆

【シンプルなのに濃厚な大根漬け・材料】

大根　　1本（1㎏）
（漬け汁）
砂糖　　120g
塩　　　60g
酒　　　60㎖
米酢　　60㎖

簡単にいうと、漬け汁に数日間漬けるだけ。
（重しを乗っけたりはあるけど）

なんで材料はシンプルなのに
この味が出るのかが不思議。

詳しい作り方はこちら

【シンプルなのに濃厚な大根漬け・感想】

好きな形に切って、
料理にもアレンジできる！

はずなのに、
美味しくて普通に食べ切ってしまった・・・。

アレンジを検証できずにすみません。

でも、

主婦度が確実に上がったのを感じました。

父も
「お前もこんな漬け物が作れるようになったか」
と感慨深い様子でした（笑）

私も大人になったものだよ。

④ずっと側にいて欲しい「昔ながらの大根の甘酢漬け」市販品に頼らずお手製お漬物ができちゃいました

おすすめ度★★★
お手軽度　★☆☆

【昔ながらの大根の甘酢漬け・材料】

大根　　1本
（漬け汁）
塩　　　大根の重さの4%
酢　　　2カップ
砂糖　　１～１・1/2カップ
昆布　　10㎝角（小さく切る）
唐辛子　１～2本（種を除く）

始めに塩で漬けることで水分を出す、
一番丁寧な作り方。

そういう意味では、「本格的」な漬物。

一度干したり手間はかかるけど、
その分、愛情がこもって美味しくなるみたい。

きっと本当のお漬物って
こういうもんなんだろうな。

詳しい作り方はこちら

【昔ながらの大根の甘酢漬け・感想】

大量に作ってしまったんだけど、
漬け汁に使っていれば1カ月は持つみたい。
安心した。

（なぜなら、
ほぼ同時期に4種の漬物を付けた
生粋の大バカ者だから。）

（大抵やり過ぎるのが綺麗道の味）

長い間、楽しめるのが漬物の魅力。

ついポリポリしちゃう。
ごはんのお供はもちろん、お酒のお供、
お茶うけにもぴったり。

「漬物でお茶会なんてちょっとババ臭くない？」
と思っていたけど、
ようやくその気持ちがわかりました。

食事時以外にも食べたくなるんだよ。
美味しい漬物って。

いつの間にか、私も
「そっち寄り」になってきたみたい。

総評

お気づきの方もいるかもしれませんが
おすすめ度が全部★★★になってます（爆）

お手軽さでいうと
コロコロ漬けが優勢なんですが、

おすすめ度でいうと
どれも甲乙つけがたし。

だってどれも美味しいんだもん。

漬物の魅力にすっかりハマってしまった
綺麗道。

思ったよりもお手軽だったので
作ったことがない方も
一度はトライする価値あり！

さぁ、あなただったら何から作りますか？

日本人ならお漬物。

合言葉は

ごはんにみそ汁。
あとは漬物があればいい。

なんてね。

毎日をシンプルに美味しく。
今日も楽しく参りましょうか。

火曜金曜更新中
（だったけど、今日はペース狂った）
（この記事に入れるために全5記事は疲れた）

綺麗メシ研究家
古川綾子でした。

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