くら寿司に見る『伝統とデジタルの融合』

　日経電子版の記事【くら寿司、握れ海外市場 浅草の新型店で訪日客取り込み　帰国後の現地利用狙う】は、くら寿司が新たに開いた和の内装を特徴とするグローバル旗艦店をリポートしたものです。

くら寿司、握れ海外市場 浅草の新型店で訪日客取り込み

　イノベーティブ（革新的）なものが次々に登場する変化の激しい時代に、伝統的なものはいかにして生き残ってゆけばいいのか？

　伝統の良さを生かしながら、現代人、そしてインバウンドの心にも刺さる尖ったサービス、ユーザーのインサイトに肉薄するサービスをどのようにデザインしてゆけばいいのか？

　――この記事は、そんな問い掛けに、『伝統とデジタルの融合』という手法で見事に応えているように思えます。

　さっそく記事からピックアップしてみると――

▶伝統とデジタルの融合

（１）伝統
　　①　和の内装⇨伝統の雰囲気（ムード）
　　　1.白木の柱・テーブル
　　　2.座席のシートは畳
　　②　和の演出⇨伝統の体感
　　　1.日本の祭りを再現した縁日のスペース
　　　2.射的・輪投げで遊べる

（２）デジタル
　　①　音声翻訳機⇨コミュニケーションのストレス軽減
　　②　カメラを活用し皿の枚数を数える自動会計システム
　　　　　　　　　⇨会計のストレス軽減

　このグローバル旗艦店には、文字通りインバウンドを引き付け、帰国後の現地利用を促し、海外展開を加速させるポテンシャルがありそうです。

　かつては、それだけで十分にイノベーションであった回転寿司というビジネスモデルをIT（情報技術）によってテック化することで、コミュニケーションや会計などにまつわるユーザーの様々なインサイトに迫るような施策は、多くのビジネスの現場で参考に出来そうです。

#COMEMO #NIKKEI