鳥取県西部の郷土料理「春雨茶碗蒸し」

おはようございます。

あぁ、今週は３連休だったのか…

さてさて、お正月には、
蒲鉾、生椎茸、三つ葉などが揃うことが多く、
ここ数年はこれらで茶碗蒸しを
作ることにしています。

具はこんなかんじ。

でも、今年は今まで入れことがない
具を入れてみました。
それは何かと言うと…

「春雨！！」

春雨入りの茶碗蒸しは、
鳥取県西部の郷土料理だそうです。
ここの地域では、
春雨入りの茶碗蒸しが一般的なのだそう。

さ、早速調理開始！

具はこんな風にカット。

鶏モモ肉はサッと茹でて
表面が白くなったら引き上げます。

これで具の準備完了！

出汁、卵、調味料を混ぜて、
漉しておきます。
３度ほど漉しました。
これで卵液の準備も完了。

器に具を入れます。
春雨は茹でようかとも思ったのですが、
茹でずに作っているレシピがあったので
そのまま器に入れています。

器のサイズに合わせてカットした方が入れやすそう。
何も考えずに切ったから、
ちょっと長めにしちゃったのよね(^◇^;)

ここに卵液を投入。

そして、蒸していきます。
久々の蒸し器(≧∀≦)

蒸し上がり！

うーん、美味しい！
春雨、いいわ！(*^▽^*)
この優しい味もいい！

春雨はこんな感じになりました。
（食べかけですみませんー）

もうちょっと、いろいろレシピを調べたいなぁ。
もしかしたら、春雨以外にも
鳥取ならではの具を入れているかもしれないし…
春雨、茹でて入れるバージョンもあったりする？

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《春雨茶碗蒸し》
（２人分）
（卵液）
● 卵 … １個
● 出汁 … 180ccくらい
● 薄口醤油 … 小さじ２くらい
● みりん … 小さじ２くらい
● 塩 … 小さじ1/6くらい

（具）
● 鶏モモ肉 … 40gくらい
● かまぼこ … 4切れ
● 椎茸（小） … ２個
● 春雨 … 20gくらい
● ミツバ … ２株くらい
● 銀杏 … ４個

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標です！

今回の「春雨茶碗蒸し」で、
鳥取県の郷土料理は、なんと４品目。
というわけで、日本地図に変化が！

しかも、今年初のカウントです！
ちょっとカウントどうしようかと
思ったけどOKにしちゃった〜(≧∀≦)

ちなみに、今まで作ってきた
鳥取県の郷土料理はこちら。

今、家にあるものでカウントOKの
お料理を見つけたので
２品目も近々作るぞ！

それでは、また明日。