和歌山県田辺市江川区のご当地グルメ「江川のちゃんぽん」

おはようございます。

少し前、麺WEEKを開催しておりました。
なので、いろいろなご当地グルメを調べていたのですが、
その時、気になるご当地グルメを発見！

それは何かと言うと…

「江川のちゃんぽん」

これは和歌山県田辺市江川区のご当地グルメだそうです。
ちゃんぽんと言っても長崎のちゃんぽんみたいなものではなく、
うどんと中華麺を合わせた焼きうどん（焼きそば？）だそう。

いろいろ調べたけれど、
ちゃんとしたレシピはなかったので
お店で食べた人の感想などを参考にして
作っていきます！

主な材料はこんなかんじ。

おっと、忘れてた！
卵も使います。

材料はこんな風にカット。

まずは豚バラ肉を炒めていきます。

豚バラ肉を横に寄せて、うどんと焼きそばを投下。

麺たちをほぐしながら混ぜ合わせていきます。

ここにキャベツを投下。

サッと炒めたら、揚げ玉、ソース、
醤油、おこみ焼きソース、酒を投下。

混ぜ合わせます。

そして、小ネギを投下。

続けて、鰹節を投下。

塩、胡椒で味を整えます。

これをお皿に盛ります。

サッとフライパンをキレイにして、
目玉焼きを作っていきます。

卵黄は潰しちゃう！(≧∀≦)

これを麺の上にのせて…

あとは、お好み焼きソースと青のりをかけ、
刻んだ紅生姜を添えて完成！

うーん、美味しい！
うどんと焼きそば麺の食感が違って面白いわ！

今回、ちょっと細めのうどんだったけど、
普通のうどんだったら、
もっと違いがはっきりするんだろうな。

目玉焼きはちょっと半熟気味にしたので、
これがまたソースと合わさっていいかんじ

この味付け、具のかんじ、いいわ！
これからソース味の焼きそばや焼きうどんを
作るときはこのレシピを使おう。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《江川のちゃんぽん》
（１人分）
● うどん（小分け） … １袋（110gもの）
● 焼きそば麺 … 1/2袋くらい
● キャベツ … 40gくらい
● 小ネギ … 3gくらい
● 揚げ玉 … 大さじ２くらい
● 豚バラ肉 … 25gくらい
● お好み焼きソース … 大さじ1/2くらい
● 中濃ソース … 大さじ１くらい
● 醤油 … 小さじ１くらい
● 酒 … 大さじ１くらい
● 油 … 小さじ１くらい
● 塩 … 適宜
● 胡椒 … 適宜

（トッピング）
● 卵 … １個
● 油（目玉焼き用） … 小さじ1/2くらい
● 紅生姜 … 適宜
● 鰹節 … 適宜
● 青のり … 適宜
● お好み焼きソース … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「江川のちゃんぽん」
かなり我流で作っているし、
麺の太さやソースの味もきっと違うだろうから
だいぶ別物になっているかもしれない…

なので、カウントOKにしようか迷いました。
でも、OKにしちゃった(≧∀≦)

と、言うわけで、和歌山県の郷土料理は、
これでなんと４品目！！！

全国制覇４巡目達成まで残り７県！

実は、すでに１県は作り済みで、
もう２県作る予定のものがある(≧∀≦)

そして、５品目に達成する県もまだあるよ！

今年のGWは、
ご当地グルメ ＆ 郷土料理祭になってます(≧∀≦)

ちなみに、今まで作ってきた
和歌山県の郷土料理はコチラ。

それでは、また。