栃木県の郷土料理「筍腐汁」

おはようございます。

土曜のお出かけの余韻がまだ残っている…
気持ちを切り替えないとな。

さてさて、先日、「筍腐汁」を作りました。

「筍腐汁」は、栃木県の郷土料理だそうです。
「筍腐汁」も初めて聞いたなあ。
詳しいことはこちらで。
今回、レシピも参考にさせていただきました。
↓↓↓

【自宅で挑戦ふるさとの味】栃木「筍腐汁」　素朴さ魅力　春の精進料理

主な材料はこんなかんじ。
筍は下茹でをせず、
そのまま炒めて作るみたいだけど、
筍の水煮で作っていきます。
ホントは木綿豆腐を使うみたいけど、
絹ごし豆腐を使います。

筍はこんな風にカット。

鍋にゴマ油を熱して筍を炒めていきます。

豆腐を手でちぎって投下。

豆腐を大きめに残したかったので
崩さないように注意しながら炒めました。

油が回ったら出汁を投下。
沸騰したら、しばし煮ます。

そして、ここに白味噌を投下。

こんなもんでいいかしら？

あとは器に盛り、刻みネギを投下。

うーん、美味しい！
こりゃいいわ。
これは、新鮮な筍でぜひ作りたい！！！
筍の時期にこのお料理を知りたかった！！！
（水煮で作っても美味しかったけど…）

大きめにした豆腐もいいかんじ！！

「この量でこのごま油の量は多くない？」と思って
半量にしちゃったんだけど、
全量加えても全然よかったかも。

きっといつものお味噌でも美味しく作れどうだけど、
この優しいかんじは
白味噌じゃないと作れないわね(≧∀≦)

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《筍腐汁》
（２〜３人分くらい？）
● 筍 … 150gくらい
● 豆腐 … 300g
● ごま油 … 大さじ１くらい
● 出汁（出汁パック使用） … 600ccくらい
● 白味噌 … 大さじ４くらい
● 刻みネギ … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

なので、栃木県の郷土料理は、
これでなんと７品目！！！
日本地図には、残念ながら変化なし！

ちなみに、今まで作ってきた
栃木県の郷土料理はコチラ。

それでは、また明日。