愛知県の郷土料理「酢味噌そうめん」

おはようございます。

今日はどんよりとした曇り空。
でも、昨日の朝よりはだいぶ涼しく
過ごしやすい。

さてさて、先日、
「酢味噌そうめん」を作りました。

「酢味噌そうめん」は愛知県の郷土料理だそう。
これも初めて聞いたなぁ。

まずは酢味噌作りから。
主な材料はこんなかんじ。
普通の酢を使おうかと思ったけど、
黒酢にしちゃった。

みりんを鍋にいれ、アルコール分を飛ばします。

ここに、赤味噌、三温糖、黒酢を投下。

混ぜ合わせます。
お鍋を素麺を茹でるのに使いたいので、
一旦、別容器に移します。

酢味噌ができたところで、
素麺、野菜の準備もしていきます。
茗荷やきゅうりが定番みたい。
ちょうど他の料理にも使いたくて
買ってあったのでちょうどよかった。

きゅうり、茗荷は千切りに。

素麺を茹でて洗い、氷水へ。
そして、しっかり水気を絞っておきます。

あとは器に素麺を盛り、
酢味噌、きゅうり、茗荷、青じそをのせて完成！

うーん、美味しい！

この酢味噌と野菜の組み合わせ、いいわぁ。
もちろん、素麺とも！

赤味噌と酢を合わせたの初かも！
（もしかしたら何か作ってるかもだけど(^◇^;)）

でも、ちょっと素麺と混ぜにくかった〜
他のレシピを見たら、
混ぜにくい時は少し味わいは変わるけど、
出汁を加えると、
なめらかになって食べやすくなると
書いてあったっけ。

これは、もしかしたら、
別皿に野菜や酢味噌をのせておいた方が
食べやすいのかも？

酢味噌に野菜をつけて食べるのが美味しくて、
ちょっと先に食べ過ぎた〜
最後、酢味噌が足りなくなったっけ。
（追い野菜をしちゃったの(^◇^;)）

茄子とか加えても美味しそうだな。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《酢味噌そうめん》
（１人分）
● 素麺 … 100g
● 赤味噌 …大さじ２くらい
● みりん … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 小さじ１くらい
● 黒酢 … 大さじ１くらい
※ 甘さを控えめにしております。うちには、三温糖しかないので、三温糖を使用しております。
（トッピング）
● 白ゴマ … 適宜
● きゅうり … 適宜
● 茗荷 … 適宜
● 青じそ … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「酢味噌そうめん」で
愛知県の郷土料理はなんと６品目！
というわけで、残念ながら日本地図には変化なし！

なかなかまだ３品目の県が達成できないわねぇ。
ちょっと今月は他に作りたいものが多くてさー。

今月達成できたらなぁと思っていたけど、
来月かな？

ま、今年中の達成はできるだろうから、
そんなに焦らなくていいんだけどさ。

ちなみに、今まで作ってきた
愛知県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。