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おうち定食 42 ブロッコリーのカニあんかけ
こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。
わが家は、食料品のストックがかなりあります。
生鮮食料品は、しょっちゅう買い出しに行くのでそれ程ではありませんが、保存食品はたくさんあるのです。
時々チェックしておかないと、把握しきれません。
キッチンの缶詰コーナーを調べていたら、カニ缶が出てきました。
賞味期限を確認すると………、予想通り切れています。
まあ、いいかな。
少しくらい過ぎていても、大丈夫でしょう。
(2年3ヶ月ほど経っていた……うーん)
人にごちそうするならともかく、自分で食べる分には問題ありません。もったいないので、使うことにしました。
さて、何を作ろうかなあ。
冷蔵庫を開けて、野菜をチェック。
買ったばかりのブロッコリーが目に入りました。
寒いから、温かいものにしよう。
ということで、あんかけを作ることにしました。ご紹介しますね。
★ゆでブロッコリーのカニあんかけ
材料 2人分
ブロッコリー 1株
長ネギ 1/2本
しょうが ひとかけ
ごま油 小さじ2
あん
カニ缶 1缶(缶汁も使います)
お水 1/2カップ
お酒 大さじ1
かたくり粉 小さじ1
下ごしらえ
〇ブロッコリーは小房に分けてからゆでます。しっかり水気を切っておきましょう。
〇長ネギとしょうがは、みじん切りにして下さい。
〇あんは、あらかじめ全部混ぜておくと後がラクです。
作り方
①フライパンにごま油を入れて、熱して下さい。(中火)
②長ネギとしょうがを入れて、炒めます。
③香りが立ってきたら、混ぜておいたあんを入れましょう。
④とろみがつくまで加熱して下さい。
⑤ゆでたブロッコリーを加えて、からめるように混ぜれば出来上がりです。
鮮やかなみどり色のブロッコリーに、白っぽいあんかけが覆いかぶさりました。
ところどころに見える赤いカニ肉が、目を引きつけていいアクセントになっています。
勢いよく上がる湯気。
ごま油の香りが、胃袋を刺激します。
フウフウと冷ましながら、口に入れました。
やはりアツアツです。
塩気の効いたカニあんかけが、ブロッコリーを包み込んで、優しく誘いました。
熱さを保ったまま、動き回ります。
しょうがと長ネギが、さりげなく存在感をアピールしてきました。
食べるにつれて、身体が温まっていくのが分かります。
濃いめの味つけなので、ご飯のおかずにちょうど良かった。
あんかけは冷めにくいので、冬にぴったりです。
食材を選ばない料理ですから、作りやすい。
おすすめですよ。
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