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野菜ソムリエ

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本
自分が出会った野菜や果物たち、クリエイターさんたちが紹介している興味のある野菜の情報を集めました。
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#ハーブ

伝統茶{tabel}

伝統茶{tabel}

【会津と御種人参】

【会津と御種人参】

江戸時代の８大将軍・吉宗の治めた太平の世から、会津に生まれた薬草文化が今でも根付いています。
その時に何がやってきたのかというと、高麗人参の仲間「オタネニンジン」です。
（高麗人蔘には「高麗の国の人参という意味がありますので、日本の品種はオタネニンジンと呼ばれてます）

高麗人参は高価なイメージがあると思いますが、江戸時代もものすごく貴重な薬草でした。そのため栽培すると財力を持つことができ、それが

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フランス料理のサイエンス

フランス料理のサイエンス

フランス料理に使われるハーブやスパイス、珍しい野菜等の種類一覧表

フランス料理に使われるハーブやスパイス、珍しい野菜等の種類一覧表

フランス料理の調味料として広く愛用されるハーブとスパイス、驚くべきマイクロリーフの多彩な種類、そして魅力的なエディブルフラワーなど。

これらの食材（ハーブ、スパイス、エデブルフラワー、フレンチでよく使われる珍しい野菜）について、美しい画像を交えて網羅的にご紹介しています。これらがフレンチのレシピやアイディアの助けになるでしょう。フランス料理を知り尽くしましょう。

フレッシュなハーブ一覧バジル

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