しまだくん
料理人。三軒茶屋で和食島田洋服店と言う日本料理屋の店主をしています。
自分史的に振り返れるように、日記を書いています。料理にまつわることが多くなると思います。
お店もよろしくお願いします→ https://w-shimada-y.tokyo/
- ちょっとだけクスッとさせたい料理動画とかなりざっくりしたレシピが見れます。1フォロワー
- 雑記です。日々の何でもないことの積み重ねが、僕のひきだしとして蓄えられるような気がしているので、『ひきだしの中』と名付け1フォロワー
- 生産者を訪ねたり、道具や器の作家さんを訪ねたり、食をとりまくいろいろな学びの場。その他、料理人の仕事のこと、お酒も学んで1フォロワー
- 栃木県の鹿沼市というところで、約50平米の和食島田洋服店農園を今年から始めます。お店も住まいも三軒茶屋なので、現地スタッ1フォロワー
- オープン前から今現在進行形の『和食島田洋服店』に、まつわる話。note始めたばかりなので、まだオープン前の話です。下から1フォロワー
「へぎ」木脈のかたち 〜木漆工芸作家の工藤茂喜さんを訪ねて〜
木漆工芸作家の工藤茂喜さんに器を作ってもらい、工房で作る工程を見学させて頂いたときの様子です。 寸分の狂いもなく同じものを何個も何百個も作り出す職人技がある一方…
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