🇫🇷スーパーで買えるおすすめ『これさえあれば1本余裕のフランスパンのお供2品』-pâté terrine campagne&Rillette-/【Foods&Drinks編⑧】

2021年9月7日 15:31

〈シリーズ一覧〉
▶︎第１弾　『激うまフレッシュチーズ』-boursin-
▶︎第２弾　『クセになるフランスおつまみソシソン』-saint agune-
▶︎第３弾　『飲むデザートのような100％ジュース』-Innocent-
▶︎第４弾　『おしゃれすぎるフランスのサバ缶たち』-petit navire・Saupiquet-
▶︎第５弾　『これは桃なの？フランス夏のフルーツ』-ネクタリン編-
▶︎第６弾　『フランス本領発揮の生のバター！？』-le gall・échiré-
▶︎第７弾　『見た目と味にギャップあり？知らなきゃ買わないかも夏のフルーツ』-Prune&Mirabelle-

こんにちは、YUIです。
このコーナーでは、フランス在住の私が個人的にお勧めするFoodsやDrinksを紹介しています。どれもスーパーで買えるものなのでフランスに来た際はぜひチェック！お土産にもおすすめです。
今日のテーマは『これさえあれば1本余裕のフランス版のお供3品』-pâté terrine campagne&Rillette-編です。

フランスといえばバゲット（フランスパン）。フランス人は朝起きるとまずフランスパンを買いに行くというのは本当でフランスパンを抱えて街を歩く姿は当たり前の光景。レストランでもバゲットは無料で何度も補充される、フランス人の食事にとってなくてはならない当たり前の存在。今回は基本編ということでスーパーで買える美味しいバゲットのお供をご紹介します。

▼リエット

リエットとはフランス語で直訳すると「豚肉の塊」という意味。元々は豚肉を長期保存するために生まれたものでポットや瓶に詰められてよく売られています。ペースト状の柔らかい舌触りがたまらなく美味しいのでリエットにかかればバゲットも一瞬です。
　ポットの中をあけると表面は豚の油が固まったり白くなったもので覆われているので、上の部分をスプーンで取り除いてから中の部分だけパンに塗っていただきます。

「豚の塊」とは名ばかりでスーパーではチキンで作られたものや、サーモン、ツナでできたものなどさまざまな種類がどんなスーパーでも必ず見つかります。個人的にはサーモンのリエットがとても好きです。（ツナのサーモン版という感じ。）

▼パテ・ド・カンパーニュ(テリーヌ)/田舎風パテ

パテはそもそもパイ生地で包みオーブンで焼いたものをパテ（パイ生地＝pâteが語源）と呼び一切れづつ盛り付ける料理だったとか。確かにその時の名残からかこのような1切れのスライスの状態で売られているのをよく見かけます。たまに瓶詰めも売られていますが、個人的には瓶詰めのもので美味しいものに出会ったことがほっとんどないのでスライスされたものがおすすめ。もちろんそのまま食べても美味しいのですが私的にはバゲットと一緒にサンドイッチのようにして食べるのが大好きな食べ方です。

バゲットにパテ・ド・カンパーニュとコーニッション（ピクルス）、そしてマスタードをかけて挟んで食べるのですが最高。見た目よりもめちゃめちゃ美味しいのにびっくりなので是非試していただきたい食べ方です。

リエットもパテ・ド・カンパーニュももちろんお肉屋さんで買うと手作りのものが買えますが、スーパーでも買える物なのでよかったら試してみてくださいね！

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