食のマインドマップと酒粕

マインドマップをご存知だろうか？
メモリーツリーという暗記法が、ドラゴン桜って漫画で紹介されていたが、あれの元になっているのがマインドマップだ。

食材とか、テーマから連想できるのを繋げていき、発展させて組み合わせて【食のマインドマップ】を作っている。

これに関しては、料理人としての経験や知識、技術や発想がないと出来ないと思う。
そういう事に関して、全く同じな人はいないし、なにより、斬新な組み合