おうちでketo★ごはん vol.30【アスパラ菜とブナピーとクミン炒め】

アスパラ菜とブナピーは普段あまり触れない食材でしたが、青菜とキノコの組み合わせは良く使うのでトライしてみました🥬

今回はクミン風味です(^-^)
カレーのベースとなるスパイスであり、フレンチなどでも使われる爽やかでエキゾチックな香りをプラスします☺

【材料】2人分
アスパラ菜　　1袋
ブナピー　　　1袋
ニンニク　　　1かけ
クミンシード　ひとつまみ(小さじ1)
塩　　　　　　小さじ1.5(3回に分ける)
オリーブ油　　大さじ1

★アスパラ菜は青菜、ブナピーはぶなしめじでも代用OKです♪
★今回は塩の入れ方を3回に分けます。計らずにひとつまみを3回でもOKです！

【作り方】

・アスパラ菜は根の部分と葉っぱに分けてカットし、根の部分は縦半分に切る。葉っぱは半分にカットする。
・ブナピーは根の部分を切って落とし、ほぐしておく。
・ニンニクを薄くスライスする。

・フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にかける。クミンシードどがパチパチと弾け出して写真のように泡立ってきたら香りが出てきているのでみじん切りにしたニンニクを加える。

・ニンニクを加えて写真のようにプツプツ泡立ってきたら

・アスパラ菜の根の部分を入れて塩をひとつまみ加えて炒める。

・アスパラ菜の根の部分が透き通ってきたら(色が薄く)ブナピーを入れて塩をひとつまみ加えて炒める。

・ブナピーがしんなりしてきたらアスパラ菜の葉っぱを入れて塩をひとつまみ(ここではその半分、少なめでもOK)加えて手早くサッと炒める。

・お皿に盛り付けて完成(*´∀`)♪

塩を3回に分けたのはアスパラ菜の根の部分に火を通しやすくして下味をしっかり付けるのと、ブナピー(キノコ)から旨みを引き出し、最後に微調整として、という理由ですm(_ _)m

アスパラ菜はシャキシャキでキノコの旨みとクミンの香りが合わさって絶妙な美味しさとなりますヽ(*´∀｀)ノ