空豆をさっと塩茹で

   

豆はな、鮮度が一番！

朝市のお母さんたちが教えてくれる。朝採れたての豆やからな、帰ったら直ぐに茹でてや！とにかく、豆は鮮度が一番！

   鞘をめくると出てくる、白いふかふかのクッション。絵本『そらまめくんのベッド』を思い出します。

茹でます！

①取り出した空豆に、包丁で少し切目を入れます
②たっぷりお湯を沸かします。小さじ２くらい、多めに塩を入れます。

③３分ほど茹でます

④ざるにあげて出来上がり！

おやつに、おつまみに、お弁当のおかずに、そのまま美味しい！

そこからひと手間、豆板醤作りもオススメ！

顔弁当のおかずはソラマメ

つぶらな瞳は、ラディッシュの茎。眉毛はちりめんじゃこ。口は梅干し。頭はラディッシュの葉のふりかけ。
おかずは、鶏ハム。鶏ハムのタレは、葉山椒炊いたんと実山椒をすり鉢で潰し、だし醤油(鎌田のだし醤油)と混ぜた絶品ソース。ひじきの煮物とレタスとトマト。そして塩茹で空豆に山椒醤油をたらり。