辛くて、甘い。「伝統野菜ぼたんこしょう」に出会った。

そもそも伝統野菜とは「その土地で古くから作られてきたもので、採種を繰り返していく中で、その土地の気候風土にあった野菜として確立されてきたもの」 伝統野菜はまさにその土地の風土を表すとても興味深い野菜。日本にはなんと100を超える伝統野菜があるそうです。 伝統野菜「ぼたんこしょう」とは北信州の斑尾山の麓、長野県中野市永田西組地区を中心に古くから作られている伝統野菜。 一言で言うと辛いピーマン。 トウガラシの仲間ではあるのですが、トウガラシと違い、後に残らない爽やかな辛さで、甘