【献立日記】中華粥と餃子リメイク ギョーチー
2024.2.11(日)
【本日の夕食】
●中華粥
●餃子リメイク ギョーチー
●蓮根と人参のきんぴら
今日は娘が風邪をひいてしまい食欲がなさそうなので、お粥にしました。
そして数日前、餃子を大量に作りまして、焼きすぎて冷凍しておりました。
それをリメイクしようと思っていたので、それに合わせて中華粥にしました。
《1品目》
中華粥はホットクックで作ります。
①お米の下準備
まずはお米を洗ったらザルにあげて乾かします。
15分くらい置いたら、お米をボウルに入れて米油を入れ、手で揉むように混ぜます。
②ホットクックで炊く
ホットクックの内鍋に、お米と水を入れる。
「手動でつくる→煮物をつくる→まぜない→30分」でスタート。
出来上がったら、中華だしの素をいれる。
③仕上げの再加熱
一旦リセットし、「手動でつくる→好みの加熱設定→弱火→高速で混ぜる→2分」で再スタート。
出来上がってら味を見て塩で調整します。
しょうがの千切り、ネギ、唐辛子、松の実をのせて頂きました。
クコの実やザーサイもいいですよね。
《2品目》
もう一品は餃子をリメイク。
しなしなになった焼き餃子を、ヘラでガシガシと潰して、フライパンにぎゅうぎゅうと押し付けて平らにする。
↓
水溶き片栗粉を回しかけて、蓋をして蒸し焼き。
(水大さじ3+片栗粉大さじ1)
↓
焼き目がついた頃に、ピザ用チーズをふりかけて裏返す。
↓
チーズがかりっとなったら完成。
という感じで、適当に作ったのですが、かなり美味しくできました。
ヘラでお好み焼きのように裏返すのは難しそうだったので、一旦横に滑らせて蓋の上に下ろし、その蓋にフライパンを被せて上下を返すやり方で成功しました。
この初めて見る食べ物、チヂミとも違うしピザでもないし、何と呼ぶか議論になり、夫が名付けた「ギョーチー」が採用されました。
酢醤油でも、酢コショウでも、食べるラー油でも、何かお好きなタレを付けて食べるといいと思います。
《3品目》
きんぴらは、こちらもホットクックで作った作り置きです。
宜しければこちらレシピです。
《夕食完成》
とろとろの中華粥、優しい味わいで食欲のない娘も食べてくれました。
中華粥は薬味たっぷりで食べたいですよね。
私は唐辛子の醤油漬けをかけて辛くして食べました。
はじめて作った食べ物、ギョーチー。
チーズの力も借りて、餃子がすっかり生まれ変わりました。夫は失敗すると思っていたそうですが、逆転の大成功でした。
作りすぎた餃子に困る機会がきたらぜひ試してみてください。
ギョーチーおすすめです！
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございました！
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