【自然農法食】春野菜の米めんクリームパスタ風（ヴィーガン）

2023年4月6日 13:06

こんにちは、自然農法食のフミコです。

ナチュラルハーモニーさんの自然栽培米麺で、クリーミーなパスタ風のお料理を作った記録です。（今回は細麺タイプです）

お野菜は丹波市の自然微生物農法ジェイ農園さんの春野菜をふんだんに使いました。中でも初めて使う「のらぼう菜」が優しい米麺料理によく合いました。

■のらぼう菜
3月から4月のわずか1ヶ月間が旬のお野菜です。
さっと茹でると普通の菜の花ほど苦味がなく食べやすいです。
茎の部分はほんのりと甘味があって、アスパラガスのようなコリッとした歯触りでとても美味しいです。

ジェイ農園

おすすめの食べ方：
バター炒め、おひたし、ごま和え、味噌汁の具
保存方法：
新聞紙などで全体を包みビニール袋をかぶせ、建てて野菜室に保存すれば1週間は持ちます。

ジェイ農園

米麺の豆乳クリームパスタ風：材料
自然栽培米麺（細タイプ）
自然栽培豆乳
自然微生物農法の春野菜いろいろ
国産なたね油
味の母
海の精焼き塩
オーガニック粗挽き胡椒

米麺細タイプの茹で時間はわずか1分です。
（※沸騰数分後蓋をしたまますぐに火を止めしばらく置けばOKです。茹でずに保温調理）

濃厚クリーミーな自然栽培豆乳が、癖のない米麺を優しく包みます。
しいたけの出汁や生命力あふれる春野菜がたっぷりいただけます。

ちなみに自然栽培ではない濃厚豆乳でも同じように作ってみましたが、クリーミーさは全くの別物でした。

余計な泡立ちが出てしまい、なんだか薄っぺらい感じに仕上がりました。

やはり自然栽培の米麺と同じく自然栽培の豆乳の合わせ技で、このお料理は完成するのだと思いました。

小麦粉も乳製品も使っていないから、毎日でも食べたくなりますし、毎日でも何ら問題ないでしょう。

ナチュラルハーモニーさんの豆乳が冷蔵庫にある時は必ず作るお料理となっています。

■ヒフミのアメブロ
https://ameblo.jp/thegold75

■おうち天国アメブロ
https://ameblo.jp/rebyu0428

■note（よろづネタ）
https://note.com/88fumi

この記事が参加している募集

#今日のおうちごはん

19,437件

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？