【バニラと世界のお菓子No.11】ベルギー・スペキュロス🇧🇪
１.ベルギー・スペキュロス
今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、ベルギーの伝統的な焼き菓子「スペキュロス」です。
クリスマスの時期にもよく食べられる焼き菓子。
スパイスが効いた生地にほんのりバニラの香りを加え、より風味豊かにしました。
ブラウンシュガー、黒蜜のコクもありどこか懐かしい味わいです。
２.調理時間・分量
調理時間: ２０分（寝かせ時間、焼き時間別）
分量:7cm大 約１５枚分
３.材料
薄力粉 １００ｇ
シナモンパウダー 小さじ２
カルダモンパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
ブラウンシュガー ５０ｇ
バニラピューレ 小さじ1/4
黒蜜 小さじ１
無塩バター ５０ｇ
卵黄 １個分
４.作り方
１. ボウルに常温に戻し柔らかくした無塩バター、ブラウンシュガーを入れふわっと空気を含むまでよく混ぜる。
２. バニラピューレ、卵黄、黒蜜を加え混ぜる。
３. 合わせてふるった薄力粉、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、塩を加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
４. 粉気がなくなったらひとまとまりにして、冷蔵庫で最低１時間寝かせる。
５. 寝かせたら３mm~5mm程度の厚さに伸ばし、好きな型で抜く。
６. オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けて並べ、１７０度のオーブンで１７分ほど焼く。
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