【バニラと世界のお菓子No.23】スペイン・バスクチーズケーキ

2024年4月25日 09:38

１. スペイン・バスクチーズケーキ

今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、「スペイン・バスクチーズケーキ」をご紹介します。

日本でも「バスチー」としてブームになった、スペインのバスク地方、サンセバスチャンでうまれたチーズケーキ🧑‍🍳

高温で焼いて表面を真っ黒に焦がし、中は柔らかめなことが特徴です♪

しっかり焼いた表面のキャラメルのようなほろにがさと、バニラを加えた生地の優しい甘さが調和した大人の味のレシピです✨

調理時間：20分（焼き時間別）
分量：18cm 型１台分

クリームチーズ　450g
ブラウンシュガー　120g
卵　Ｍ４個
バニラビーンズ　1/3本
薄力粉　大さじ２
生クリーム　４５％　350ml

・クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておく。
　薄力粉はふるっておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。（大きめに切ったオーブンシートを濡ら　
　し、くしゃくしゃにしてから敷くのが本場流）
・オーブンを２１０度に予熱する。

１. 室温において柔らかくしたクリームチーズとブラウンシュガーをボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

２. 卵を少しずつ加え混ぜる。

３. バニラビーンズを鞘からこそぎだし、加え混ぜる。

４. ふるった薄力粉を加え混ぜる。

５. 生クリームを少しずつ加え混ぜる。

６. 型に流し、２１０度のオーブンで約４５分焼く。

新生活をたのしく

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