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鶏肉料理

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2020年9月の記事一覧

豚コマと夏野菜の味噌炒め ★★★

豚コマと夏野菜の味噌炒め ★★★

豚コマ切れ肉 650g ※今回鳥もも肉
薄力粉 スプーン2杯弱
ナス 2つ
オクラ 6本
ピーマン2つ
サラダ油

味噌ダレ
白すりごま 大さじ2
味噌 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2

白炒りゴマ

ナスは薄くて長い乱切りにする

オクラは縦半分に切る

ピーマンは縦に6等分くらいにする

肉に薄力粉を薄くまぶし、油を敷いて温めたフライパンに並べる。

ナスをその上に広げ

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鶏れんこん ★★★

鶏れんこん ★★★



鶏胸肉 600g
片栗粉
レンコン 200g
しめじ 一袋
サラダ油 大さじ2〜3
大葉

タレ 混ぜ合わせる
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
水 大さじ2
みりん 大さじ1
お酢 大さじ1
にんにくパウダー 小さじ½

鶏胸肉は下処理(塩揉み、水洗い、拭き取り)し、片栗粉を薄く叩く。レンコンは好みの厚さの半月切りにし、片栗粉を薄く叩く。

油を敷いたフライパンに肉とレンコンを加え、強めの中火

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栗原はるみさんのカレーソースでつくるベーシックカレー ★★★

栗原はるみさんのカレーソースでつくるベーシックカレー ★★★

栗原はるみさんのカレーソース
元レシピ:カレーソース

グラムは全て正味
にんにく 40g
生姜 50g
有塩バター 50g
サラダオイル 大さじ2
玉ねぎ 600g (約3個)
赤唐辛子 2本 輪切り
トマト 120g(約1個)
水6カップ
コンソメ 大さじ2
薄力粉 大さじ2と½
カレー粉 大さじ4
ターメリック 大さじ½
コリアンダーパウダー 大さじ1
ガムサマサラ 大さじ½
トマトケチャッ

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イエローカレー風カレー ★★★

イエローカレー風カレー ★★★



玉ねぎ 2つ
にんにく 4かけ
生姜 1〜2かけ
サクラエビ 大さじ2 みじん切り
野菜ジュース 100cc
(なければ、にんじん½本、トマト½個をブレンダーにかけたもの。)
レッドペッパーパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
赤パプリカ 1つ 一口大
鶏胸肉 600〜700g 一口大
水 400cc
ココナッツミルク 400cc
赤唐辛子 4本
たけのこの水煮 200g 千切り

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