採れたて野菜の*ココナッツカレー

そろそろ収穫が終わってしまいそうなものも
まだもう少しがんばってくれそうなものも

緑黄赤紫色野菜

玉ねぎは飴色にしなくてもいいや
トマトも柔らかく崩れなくてもいいや

スパイスなし
カレー粉と塩だけ

賞味期限が切れすぎていて怖いくらいの
ココナッツミルクパウダー

練って練ってペーストにしてから
お水を足して伸ばして煮込む隙に

オリーブオイルとチキンから出る脂で染み染みの
ナスを焼こう

唐辛子も入れちゃって
お鍋一つで済ませたい

本当はメインをエビにしたかったけれど
高くて買えなくて
食べるのが面倒だからかみんなから敬遠されて売れ残った
半額手羽先がメイン

食べたくて食べたくて
念願のココナッツカレー