はじめておうちで作る*桜もち

雪国に暮らす私は今
noteの中のたくさんの“春”を
とてもとても羨ましく見ています。

青々とした畑の様子だったり
お庭に綺麗な花が咲いていたり
梅が咲いていたり
桜の蕾だったり
ランニングしていたり
自転車に乗っていたり

みんなまだまだ寒いと言っているけれど
春はもうすぐと言っているけれど
雪のないその景色は既に春で
全てがもうキラキラしています。

春が待ち遠しくて
春を感じたくて

はじめて桜餅を作ってみたのですが
これが思いの外とても簡単だったので。

*材料*
もち米
水
塩
食紅
あんこ
桜の葉の塩漬け

私はもち米にいつものご飯のお米を
半分の割合で混ぜてみました。
お水の量はいつもどおり
塩と食紅をちょっと加えて炊くだけです。
炊き上がったら潰すように混ぜて
お水で濡らした手のひらに
ピンクの潰したご飯を取って
あんこを真ん中にのっけて
ぱっと丸めて桜の葉で包むだけ。

うわー、こんな簡単に作れちゃうんだ。

桜の葉の塩漬け
今まで買ったことがないので売場がわらなくて
全然みつけられず
ちょうどすぐ近くに
品出しをする店員さんがいらっしゃったので
「あのー…桜の葉の塩漬けなんて…見かけたことはあります…か？」
「あぁ！ありますあります。ありますよ！」
もうすぐ雛祭りだからか
予想外のとても目立つところにありました。

10枚入りで170円くらいでした。
使う前に塩出しが必要なものもあるみたいですが
これは使う前にお水で洗うだけで
ちょうど良い塩味。

もち米があると
色々な“おこわ”なんかが作れるので
こんなに量いるかなー？と思っても
おいしく簡単に食べられるので大丈夫。
迷わず買います。

粒々感を残したいなと思って
1合のもち米に0.5合の無洗米を。

食紅は、ほんのちょっとで
とてつもない威力を発揮しますので慎重に。

付属の耳掻きみたいな小さな小さなスプーン。

なかなか思うようなピンク色を目指すのは
至難の技ですが
今回はちょっといい感じ。
多分、成功しました。
今日の目分量ばんざーい。

25年も使っている炊飯器なので
年季が入った内釜です。
一升炊きですが今となっては
2合より上の線まで使うことはありません。
一番下の線が2合です。

左半分、潰したところ。
潰すと言ってもヘラで押しながら混ぜました。

あとは、これを
好きな大きさになるよう手に取る…その前に！
必ずお水で手を濡らしてから
あんこも乗せたら綴じるように
挟んだり、丸めたり、自由です。

材料にある“塩”は
お米を炊く時に入れたのですが
私はこれが甘いあんこと相まって
甘さが抑えられてとても美味しかったのですが
関西風は塩ではなく砂糖を入れるみたいなので
お好みで。

自分で作ることができると
甘さ調節はもちろんのこと
あんこの量や種類も
お米の粒々感も
ピンク色の濃さも
ピンク色じゃなく黄色や水色にも
出来上がりの大きさだって
一口サイズも
夢の巨大化も
全て自分好みにできるのが
とっても良いです。

桜の葉の香りが、春です。
嬉しい！