ホットクックでつくる　にんじんの重ね煮

保育園栄養士のとろみです。

ホットクックの手動モードをマスターすると、冷蔵庫の残り野菜でちゃちゃっと１品作れるように。

なお、にんじんの重ね煮は私がマクロビを習っていた時に教えていただいたものです。人参は皮にも栄養があるので、皮むき無しでOKです！基本は材料を切って鍋に入れるだけです。

「一物全体」といって野菜本来の味と栄養を丸ごと食べる料理です。素材の旨味が生きているので野菜が美味しくたっぷり食べることができます。女性の悩みである便秘や冷え性、生理痛、肩こりも良くなります。糖尿病など生活習慣病の予防改善にも効果があります。

材料 (4人分）