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魚肉かポークかアメリカン。
Hi! This is トケイヤkitchen Speaking from TOKYO JAPAN!
🇺🇸アメリカンドッグをつくろう
どうも。トケイヤkitchenです。パフパフパフ。きょうはアメリカンなお話。
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その名もアメリカンドッグ。縁日の屋台とか、高速道路のサービスエリアとか、非日常、お出かけ、そんな光景が浮かびますね。
おうちごはんとして食べることは、なかなかなさそうなメニューですが、けっこう好きです。とはいえ、つくるものというより、買ってくるものという印象があるのも事実。
今回は、あえてそんなアメリカンドッグを、おうちでつくってみることにしました。
🤔魚肉なのかポークなのか
そこではたと気づいたこと。ふかふかしたあの衣の中身。あれはどっちだろう。
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そう、魚肉ソーセージなのか、ポークウインナーなのか。なんの気なしに食べてきた、アメリカンドッグという食べ物。
衣の中にソーセージが包まれてるということは確実なのですが、それが魚肉ソーセージのような気もするし、ウインナーソーセージのような気もします。
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そんなときは両方つくって、食べ比べです。今回はおつまみ的にいただくので、ウインナーを半分にカットしたサイズで、爪楊枝に刺して、ひと口サイズでつくることにしました。
🌭甘くてふんわかな衣
アメリカンドッグのポイントはあの衣。ふっくら膨らんで、外はカリッとさくっとしてますね。
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まずは卵にお砂糖をいれます。
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あの衣、けっこう甘いんですよね。
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卵と砂糖に水を加えてよく混ぜたら、天ぷら粉をいれます。
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粉はすこしずつ加えては混ぜ、加えては混ぜ。ここで、ベーキングパウダーもいれておきます。
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あのふっくらは、ベーキングパウダーがその秘密。
🌭揚げようアメリカンドッグ
さあ、衣がなめらかになったら揚げるだけ。
🔥衣どっぷりふんわか揚げ
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爪楊枝に刺したソーセージを、どっぷりディップイン。
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中でくるくる回して、全面にしっかり衣をまとわせます。
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あとは熱した油にダイブ・イントゥ。
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途中で返しながら、しばらく揚げるといい色になってきました。
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ふっくら、こんがり。ミニサイズなので、アメリカンドッグのミニチュアみたいでかわいいですね。
👀中身を確認
ちょっと中の様子を見てみます。
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上が魚肉ソーセージ、下がウインナー。断面を見たら、こっちだったとなるかと思ったのですが、ここではいまいちピンときません。どっちもありな気がします。
🙌揚がったらケチャップと
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ころんとした形がいいですね。
アメリカンドッグといえば、食べるときにはあれが欠かせません。
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そう、ケチャップ。
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それからフレンチマスタード。
なかなか使わないというかもしれませんが、フレンチマスタードはあると便利。我が家はドレッシングやタルタルソースにいれたり、炒め物に使ったり、フライに添えたりとけっこう活躍してます。
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さあ、ひと口ぱくり。おっと、これはどっちだ。
🤔食べた結果は、さてどちら
あ、魚肉ソーセージですね。うん、なんか懐かしいような気がします。子どもの頃、お祭りのとき、フランクフルトより、こっちが好きだったなあ。ふかふかした衣にケチャップたっぷり。おいしかったよなぁ。
おとなになったので、ここでビールをいただきます。ごくり。うん、合うね。揚げ物ですしね。
さて、ということでもうひとつは、ウインナー確定。いただきます。
もぐもぐ。
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あ、ああ。
これかもしれない。なんとなく、衣と混じって口の中に広がる、ウインナーソーセージの風味が、自分の中のアメリカンドッグの記憶とリンクします。
魚肉ソーセージのときに感じた、ぼんやりとした懐かしさと比べて、もっと輪郭のはっきりした味の記憶が返ってきます。
🌭いま食べておいしい
でも不思議だな。子どもの頃の屋台のイメージとかを振り返って、どちらかというと魚肉ソーセージだろうなぁと想像してたのに。実際に食べても、懐かしく感じたわけだし。
もしかしたら、子どもの頃の食べてたのは魚肉ソーセージで、おとなになってから食べたのがウインナーだったのかもしれません。
そして、記憶が近い分、ポークウインナーに、よりはっきりとした刺激されたのかも。でも、それも推測です。
アメリカンドッグの中身はどっちなのか。その答えは記憶の中で決着がつかない以上、永遠の謎。
ただひとついえるのは、どちらもそれぞれのおいしさがあるということ。
想い出のアメリカンドッグの正体を見つけることより、いま食べておいしいということを大事にしようと思った1日でした。
🌭アメリカンドッグの材料
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🌭材料(衣をつくりやすい分量)
・卵…1個
・砂糖…大さじ1
・天ぷら粉…75グラム
・ベーキングパウダー…5グラム(小袋1)
・水…1/4カップ
・ソーセージ…適量
・魚肉ソーセージ…適量
卵1個を使うのがつくりやすいので、その量に合わせた分量になっています。ソーセージの量を調整して、衣を使い切る感じにすれば、無駄なくつくれます。
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