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エンダイブのグリーンサラダ
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生野菜って好きですか。
私は大好きです。
レタスにきゅうり、フライものや炒め物の隣にいるキャベツの千切り。サニーレタスに焼き肉のお供サンチュ。最近見かけるようになったロメインレタスも外せません。
ちょっとおしゃれなイタリアンやフレンチのサラタだと、ルッコラやトレヴィスなど野菜の幅がさらに広がります。
🥬もしゃもしゃしたこれです
そんな葉野菜のひとつ。エンダイブってご存知でしょうか。
たたいこれです。もしゃもしゃしたレタスみたいなこれ。
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フレンチでは定番ですが、ふだんはなかなか見かけることのない野菜です。
今回スーパーで111円で売ってたので、小躍りしながら買ってきました。
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ちぎるとこんな感じです。
今回はドレッシングから手作りしてこのエンダイブのグリーンサラダを作ってみます。
![](https://assets.st-note.com/img/1655541437447-qDDj6wa7wN.jpg?width=800)
冷水にさらしてパリッとさせておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1655541452123-y0dBv17P2Y.jpg?width=800)
アクセントにきゅうりも合わせることにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1655541460532-kdJKMG0evX.jpg?width=800)
🥗ドレッシングはシンプルに
シンプルなサラダだけに、ドレッシングは味の決め手。
今回作るのは基本のフレンチドレッシングです。
葉物だけでなく、ポテトサラダをマヨネーズ抜きでさっぱり仕上げたいときや、温野菜にかけたりしても美味しいので、ぜひ試してみてほしいスタンダードなソースです。
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