「Post Coffee GLITCH Colombia Popayan Santuario GOLD WASHED」8月24日のコーヒー

こんにちは。miyuです。

今日は8月にいただいたPostCoffeeのラストコーヒー、
GLITCHさんのコーヒーです。待ってました！たのしみでした！

私、実は、
まだGLITCHさんに行ったことがないんです…。

なので、
めちゃくちゃ行きたいコーヒー屋さんです。
9月には行きたいな。

このご時世&夏で暑すぎるということもあり、
コーヒー屋さん巡りが全くできない。

だからこそ、PostCoffeeはいいですね！
いろんなロースターのコーヒーが楽しめる！
ありがとう！PostCoffee！

さて、お豆の情報を。

GLITCH Colombia Popayan Santuario GOLD WASHED
Lime , Pear , Mint , Mandarin Orange , Ginger , Clean Cup , Complex
Variety：Yellow Bourbon
Process：GOLD WASHED
Region：Popayan
しっかりしたコーヒー感と個性的なライムやミントのような余韻を味わえます。新しいコーヒーの味を発見できる浅煎りのコーヒー。

気になる点！ありますね
GOLD WASHEDってなに？なんかすごそうなのはわかる。笑

新プロセスGOLD WASHED
今話題のファンキーな精製方法。収穫したチェリーを1時間綺麗な水につけておき、その後96時間タンク内で嫌気性発酵させ、パルピング(果肉除去)をします。パルピングしたチェリーをモストと呼ばれるコーヒーチェリーの果肉を絞ったジュースと一緒に72時間漬け込んだあとアフリカンベッドで乾燥させます。この工程を経ることによって、独特なフレーバーを感じることができます。（参照元：LIGHT UP COFFEE）

なにこれ！コーヒーチェリーの果肉のジュースにお豆をいれる…？おもしろい、初めて聞いたよそんな精製方法。そんなのがあるんだ！

飲んでみた感想としては、「甘い」「でもすっきりしている」ということから、オレンジ？レモネード？レモンのはちみつ漬け？など柑橘よりのイメージ。
フレーバーをみると、ライムとミントの文字が。あぁ、そういうことか～わかる！すっきり感と、後味の残り方がミントなんだよね。

精製方法とか知ると、より繊細な味の変化掴もうと意識して飲むことが出来ますね、奥が深いよ～深すぎて難しいけど、おもしろい。

miyu