ジプシーの冬サラダ

日本でもマクロビオティックが流行っていたり、地産地消が叫ばれオーガニックな野菜が世界のセレブリティも好み、ヨガの聖地インドの治療法アーユルヴェーダでも似たような理論が展開されている。

ジプシーの世界でも季節のものを摂るというのは基本にあり、土地や民族、時代が違えど宇宙のBASEは同じであると実感している。

立冬を過ぎ日々気温の下がり冬を実感し始めたのでこのサラダを紹介したい。

◎材料◎６〜８人分

人参４本、きゅうり２本、たまねぎ１/２個、ザクロ果汁１ １/２カップ、イタリアンパセリ１スプーン、レモン汁適宜

◎作り方◎

人参。きゅうり・たまねぎを細かく切って、ザクロ果汁と混ぜ合わせる。

レモン汁をふりかけパセリふりかける。

（お好みでザクロシードをトッピングしても綺麗です）

ザクロと使うというのがなんともパレスチナ風というか、アラブ風だが日本の庭や並木道でもよく見かけるザクロ。女性にとって有益のこの果実をたっぷりとって寒い季節を乗り越えたい。

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