コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.316 - CHINA
片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
３年前の大体このぐらいの時期にはじめてコーヒー豆の焙煎を片手鍋ではじめてからというもの、スタイルを変えることなく（鍋は１回変わったのですが）続けてきています。
当初に比べれば、自分のコーヒーもおいしくはなっている気がするのですが、尺度が漠然としているので実際のところどうなのかわかりません。
でもわかっていることがあります。それは３年前よりはるかに多くの味を知ったこと。
これはコーヒーのみならず、白ワインやクラフトビールにも言えます。この味覚の経験値は必ずポジティブな方向に働くと信じています。
さて、今回は中国のDouble Fermentation Natural。久々にブレンドではなくてシングルでの焙煎です。
この豆は、とっても気に入った中国のTriple Fermentationが品切れになってしまったための代替品として購入しました。
Triple Fermentationの強烈な個性に比べると若干弱いところはありますが、それでも芳醇な香りを堪能できます。
今回もおいしく煎ることができました。
↓久々に今回の豆の購入元であるMountain Moverさんのホームページを見たら、Roasted Coffee Now on Saleとあります。今まで生豆だけだったのがRoastedも扱いはじめたのですね。ブレンドが気になる。
でも今は、我慢してニュークロップのTriple Fermentationを待ちます。
＜今日の誕生日＞
６月１９日
ニック・ドレイク（1948 - 1974）この日ビルマ（現ミャンマー）で生まれたイギリス人シンガーソングライター。
Shirley Goodman（1936 - 2005）この日アメリカはルイジアナ州で生まれたシンガー。
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