📕2021.02.09　竹風太の料理日記

　今日のメニューを見ると、過去に作ったことがあるものばかりである。しかも、近くのスーパーの惣菜コーナーで買った来た「春巻き」まである。

　もう、私の料理のバリエーションは底を突いたのかもしれない。
　しかし、悩むのは5秒くらいにしよう。私はこの料理日記を「日々の記録」と位置付けているのだった。過去のメニューも堂々と書いていいのだと、納得することにする。

　それに、よく見ていただくとわかるのだが、メニューは同じでもレシピは微妙に異なっているのだ。つまり、気まぐれでレシピを決めている。
　そういう訳で、この「竹風太の料理日記」は続いていく。

⬜高野豆腐の煮物

＜材料・調味料＞
高野豆腐（小5個）
カツオ顆粒ダシ（小さじ４）、砂糖（大さじ３）、みりん（大さじ１）、薄口しょう油（大さじ1.5）

＜調理＞
✅１．ボウルにぬるま湯を入れて、高野豆腐を30分程度もどす。
✅２．お湯を捨て、水を入れスポンジを押し洗いするように、両手で独特の臭みを絞り出す。水を変え2回程度同様の押し洗いをする。両手で押して水分を絞る。食べやすい大きさに切ったら、もう一回絞って、ボウルに入れておく。
✅３．鍋に600㏄程度の水を入れ、調味料を投入。沸騰したら高野豆腐を投入。沸騰したらアクを取る。落し蓋をして、水分が少なくなるまで煮たら、出来上がり。

　高野豆腐の切り方は、作る人によって異なるかもしれない。
　私は、正方形を二つに切り、そのそれぞれを半分の厚さにする。その時に、包丁を左右にジグザグに揺らしながら切る。その二枚になった薄い高野豆腐を真ん中あたりで、斜めに切り、写真のような台形にする。ジグザグに切ることで波打つような模様ができる。

🥓🐟🥕パスタ・ツナサラダ

＜材料・調味料＞
スパゲティ（50ｇ）、人参（中1本）、キャベツ（100ｇ）、ツナ缶（小1缶）
マヨネーズ（大さじ６）、味塩コショウ（適量）

＜調理＞
✅１．スパゲティを指定の時間、食塩水で茹でる。ザルに揚げておく。
✅２．人参をスライサーで2㎜程度の千切りにし、電子レンジ６００Ｗで2分加熱し、粗熱が取れたら、水分を絞っておく。
✅３．キャベツを2㎜程度の千切りにし、電子レンジ６００Ｗで3分加熱し、粗熱が取れたら、水分を絞っておく。
✅４．ボウルに、スパゲティ、人参、キャベツを入れ、ツナを投入し、マヨネーズで味付けをする。好みにより、味塩コショウや食塩などで味付けをする。

🐍春巻き（市販惣菜）

　市販されている惣菜の春巻きを斜めに二つに切ったものを、皿に乗せた。
我が家の年寄りがスーパーに買い物に行った。驚くほどいっぱい惣菜を仕入れてきた。賞味期限があるので、メニューに加えざるを得ない。当然、本意ではない。💦

🦉以上

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