【美味しさの科学】炭火v.s.ガス火〜焼鳥編〜

もうBBQの季節になったっぽいね。季節の訪れをどう感じていけばいいか悩ましいものですが、時間はお構いなしに進んでいるようです。

今回は、BBQ関連で科学雑学をひとつ。

焼鳥は、ガスコンロで焼くよりも炭火で焼いた方が格段に美味しい。

そんなんあたりまえじゃん…と思ったそこのアナタ。お願い待って、ページはまだ閉じないで。

確かに、炭火の焼鳥がおいしいのは至極当たり前のことだ。しかし「なぜそうな