すしログ厳選！47都道府県の外さないお店～東京都(上巻)～ Ver.2

本記事は「47都道府県の外さないお店リスト」の【東京都編(上巻)】です。筆者は月に30万人の方に見て頂いている「すしログ」の管理人。食べログでは2013年より「辣油は飲み物」と言うHNで活動していて、「Tabelog Reviewer Award」を毎年受賞しています。

筆者は今までに全国で6,000軒以上食べ歩いた結果、料理写真を見れば美味しいかどうか分かる特殊スキルを体得しました。得意ワザは「隠れた名店探索」で、ハイスコアになる前に将来の名店を数多く紹介してきました。100名店や予約困難店のスタンプラリーは行わず、自身の眼・足・舌で判別するタイプです。

食べ歩きに異常な情熱をそそいできた結果、友人や知人から、
「今度〇〇県に行くんだけど、美味しいお店を教えて！」
と聞かれて答える回数は200回を超えました。

貴重な一食を外したくない！

これは旅行や出張の際に、誰もが気になるトピックですよね。僕もその一念から、旅先のお店のリサーチには1都市あたり数時間かけてきました。例えば、北海道の釧路では2軒のお店を選ぶために820軒ものお店をチェックしました。ハッキリ言って、クレイジーな所業だと思います。その結果、ついたあだ名は「食の変態」。…このような偏愛と情熱で培ってきた経験から、マガジンとして発信していこうと決心しました。

このマガジンを読んで頂ければ、自身がつかった数1,000万円という膨大な食費と時間分の情報を入手頂けます。お店選びの時間を一気に短縮でき、外すリスクも下げられるので、結果的にお金の節約につながるはずです。また、独自の視点でキュレーションしていますので、知らないお店とのワクワクする出会いを保証します。

なお、ご紹介するお店は追記し続けますので、どんどんお得になります。とは言え、量ではなく質を志向し、あくまでも厳選のスタンスで行きます。微妙なお店は涙とともに捨て去ります。

今回ご紹介する【東京都編(上巻)】のコンテンツについては、以下の通りです。

・総店舗数：172軒
和食(鮨・関西鮓)
和食(日本料理)
和食(天麩羅・天丼)
和食(うなぎ他専門料理)
和食(居酒屋・割烹・日本酒バー)
肉料理(鶏・鳥)
肉料理(豚)
肉料理(牛)
肉料理(その他)
中華料理(広東・香港料理)
中華料理(四川料理)
中華料理(他エリア)
中華料理(台湾料理)
中華料理(日本人アレンジ)
中華料理(町中華・餃子・点心)
調味料・加工食品

各項目の店舗数については、目次のタイトルをご参照ください。「すしログ」プレゼンツですが、鮨は絞りに絞っています。上巻では鮨以外に得意な中華料理を網羅しています。和食、肉料理についても、「すしログ」ならではな視点での店舗を紹介しています。

ちなみに、【下巻】のジャンルは以下のとおりです。

・総店舗数：193軒
イタリアン
フレンチ
各国料理(ヨーロッパ)
各国料理(中東・中央アジア)
各国料理(アメリカ・中南米)
各国料理(アジア)
各国料理(その他)
カレー
カレー(カツカレー・他)
カレー(インド・バングラデシュ・パキスタン・スリランカ)
カレー(ネパール)
麺料理(うどん)
麺料理(蕎麦)
麺料理(ラーメン・担々麺・その他)
パン・スイーツ
バー・コーヒー

東京編については、情報量が膨大なので、他県編と構成を変えました。noteに詳細情報が多いと読みづらくなるためです。ですので、以下のような使い方をして頂ければ、使いやすいと思います。

• note：時間がある時に読み物的に、写真とコメントで行きたいお店を探す

• Google スプレッドシート：スピーディ且つ論理的に検索する、コピーしてご自身の管理リストとして使う

• Google Map：最もスピーディ且つ直感的に検索する、そしてご自身のマップにピンを立てる

個人的に、noteを読まれる際には、同時にスプレッドシートも開いて頂くのがオススメです！お店を俯瞰的に眺められる上に、noteで気になったお店がある時に各種リンクを使って頂けますので。

【アップデート情報】
ver. 1(2023.11.22)：リリース
ver. 2(2024.03.30)：お店を7軒追加

それでは、東京都の外さないお店をご紹介します。

1. 外さない和食(鮨・関西鮓)7軒