すしログ厳選！47都道府県の外さないお店～山梨県・長野県～Ver.3

本記事は「47都道府県の外さないお店リスト」の【山梨県・長野県編】です。筆者は月に30万人の方に見て頂いている「すしログ」の管理人。食べログでは2013年より「辣油は飲み物」と言うHNで活動していて、「Tabelog Reviewer Award」を毎年受賞しています。

筆者は今までに全国で6,000軒以上食べ歩いた結果、料理写真を見れば美味しいかどうか分かる特殊スキルを体得しました。得意ワザは「隠れた名店探索」で、ハイスコアになる前に将来の名店を数多く紹介してきました。100名店や予約困難店のスタンプラリーは行わず、自身の眼・足・舌で判別するタイプです。

食べ歩きに異常な情熱をそそいできた結果、友人や知人から、
「今度〇〇県に行くんだけど、美味しいお店を教えて！」
と聞かれて答える回数は200回を超えました。

貴重な一食を外したくない！

これは旅行や出張の際に、誰もが気になるトピックですよね。僕もその一念から、旅先のお店のリサーチには1都市あたり数時間かけてきました。例えば、北海道の釧路では2軒のお店を選ぶために820軒ものお店をチェックしました。ハッキリ言って、クレイジーな所業だと思います。その結果、ついたあだ名は「食の変態」。…このような偏愛と情熱で培ってきた経験から、マガジンとして発信していこうと決心しました。

このマガジンを読んで頂ければ、自身がつかった数1,000万円という膨大な食費と時間分の情報を入手頂けます。お店選びの時間を一気に短縮でき、外すリスクも下げられるので、結果的にお金の節約につながるはずです。また、独自の視点でキュレーションしていますので、知らないお店とのワクワクする出会いを保証します。

なお、ご紹介するお店は追記し続けますので、どんどんお得になります。とは言え、量ではなく質を志向し、あくまでも厳選のスタンスで行きます。微妙なお店は涙とともに捨て去ります。

今回ご紹介する【山梨県・長野県編】のコンテンツについては、以下の通りです。

・店舗数：84軒(山梨20軒、長野64軒)

内容としては、各県の名物を押さえつつ、都会の人気店すら凌駕する名店をピックアップしています。また、長野県は料理旅館・オーベルジュも魅力的なので、「料理が美味しい宿」も幾つか紹介しています。

基本的には訪問したお店を紹介していますが、これから訪問する予定で確実に間違いのないお店も数軒加えています。「オススメ」は著者の体験に基づかないと意味がないと考えるので未訪問店舗を全て盛り込むことは決してしませんが、信頼する友人たちが絶賛しているお店については補足のために加えています。折角訪問される際に機会損失となっては申し訳ないので…。

長野県は隠れたグルメ県で、食材の質も調理技術も高いお店が多数あります。全国的に見ても非常に魅力的な県なので、僕も年間数回訪問して開拓していきたいと考えています。どんどん濃い記事になるよう改訂していきますので、ご期待ください！

【アップデート情報】
・ver. 2(2023.01.14)：長野県に5軒追加しました。そして、Google Mapのマイマップを実装しました。
・ver. 3(2023.07.14)：長野県に14軒追加しました。そして、Google スプレッドシートを実装しました。

それでは、山梨県、長野県の外さないお店をご紹介します。

1. 山梨県の外さないお店20軒