つくりおき料理
★筑前煮擬き
…鶏もも肉、根菜(人参、蓮根、里芋)、椎茸を適当な大きさに切る。鶏もも肉は酒に漬けておく。鍋に肉、野菜の順で炒める。火が通ったら水(具が少し浸かるくらい)を入れ、酒、醤油、味醂で味を調える。好みで生姜、色添えで青梗菜を投入。