鶏のことならなんでもわかる男の話（４）
現在の焼鳥工場を営む前に、
鳥の一から十まで。つまり、孵卵場から処理場まで。
創業者は、鶏に関する全ての仕事に関わっていました。
孵卵場だけ。
農場だけ。
処理場だけ。
販売だけ。
加工場だけ。
鳥が鶏肉になるまで。
さらには焼鳥になるまで。
どこかの部分だけのプロではなく、全てにおいてプロなのです。
なので、鳥が鶏肉になるまでに携わる人達の気持ちにも寄り添い、苦労も知っています。
命をいただく仕事ですので、
ブロイラー鶏（若どり）で飼育期間が短いとはいえ、
鶏への
