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soupcurry研究日誌

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soupcurry研究家の秘密のレシピや北海道ならではの99%が知らないお酒とツマミのマリアージュを公開します。 好きなだけ飲んで食べても薬膳スープで健康デトックスダイエット!
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記事一覧

通販もコロナウィルス対策

通販もコロナウィルス対策

食品に携わる仕事を考える上で滅菌、抗菌、衛生管理は必須事項です。
中でもコロナウィルスは社会問題にもなっていてこれからますますウィルス対策はスタンダードになっていくと思われます。
食品通販は実際に顔を合わせないからこそ滅菌、抗菌が必要で有り、安心して口に入れて頂くことが求められます。

先日、菌やウィルスを解体する活性酸素、これを光で発生させる「光触媒」の酸化チタンをコーティングする技術の筆記試験

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初めての修行体験

初めての修行体験

2020年3月から健康とダイエットのために始めたスープカレーライス抜きダイエット
3ヶ月で9キロ程のダイエットに成功しました
そこから医食同源をテーマにスパイスやスープの取り方など日々研究しSNSで自分の理念や考えが合いそうなスープカレー店やスパイス店などを訪問して自分のスープカレーとの比較や新しい発見に費やしてきました
ほとんどのスープカレー店を食べ歩いてきた中で

中でも印象的なお店と店主を4

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何故スープカリーの起業にこだわるのか?

何故スープカリーの起業にこだわるのか?

どんなに食事制限やサプリやジムに通っても
成果が無かったダイエット

菅総理も成功したスープカレーダイエットの記事を見てもともとスープカレーは好きだった事もありどうせサプリ買うならという意識で

今年3月からの始めた
『1日1食置き換えるスープカレーダイエット』
がきっかけで自分で作るようになりました

結果は3ヶ月で71.6キロから62.5キロまで痩せました(身長173センチ)

他にも色々身体

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新作スープスパイス

新作スープスパイス

約1カ月のインプットを経て今回チャレンジしました。

スープ
スープはgop風の丸鶏からじっくり抽出した岩手県南部鶏のスープ1羽と香味野菜を煮出しました。
煮出す前に丸鶏全体に総量の1〜1.5%の塩を擦り込みます
2時間ほどそのまま寝かせます
これによって旨味が凝縮されて臭みが消えます
今回はとてもいい鶏なので臭みは無かったです
煮込みは3時間くらいの段階で鶏が崩れるので取り出してお皿にラップをし

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スパイスマスターによる水から作るスープカリー

世界屈指のスパイスマスターが水とスパイスだけでスープカリーを作りました。
究極のシンプルを体現した至高の一杯です。
チキンと平茸とオールと呼ばれるディップやピクルスのトッピングをライスオン!
スパイスが踊り狂います!
#スープカレー #スープカレー研究 #スープカリー #gopのアナグラ

十勝ホエー豚マスタークラス

ここでしか食べられない抗生物質不使用の特別なホエー豚その中でも厳選された部位を食べることができる世界で唯一のお店です。
豚の底力に感動すること間違い無いです。

カイエン 抗生物質不使用のホエー豚

世界でここでしか食べれない抗生物質不使用の特別マスタークラスのホエー豚とその出汁とスパイスで食べれる極うまスープカリー
店主の強いこだわりと食への愛を感じます
#スープカレー #スープカリー #currycayenne #カイエン

スパイスマスターのいる店

スパイスマスターがこれぞスープカリーという引き算式で作った裸のスープにこれでもかというスパイスを効かせた玄人を唸らせる至高の一杯
#gopのアナグラ #スープカレー #スープカリー

濃厚スープのラムカリー

札幌市西区琴似のお店
自分が作らない味だったので大変勉強になりました。
とても濃厚でスパイスが効いている大人のスープカリーです

本当の薬膳スープカリー

ビヨンドエイジ
札幌市中央区のスープカレー屋さん
キッズスペースやキッズメニューがありながらも本格薬膳スープカリーを提供する店です

究極のスープカリー 五◯堂

最高にバランスのとれた究極のスープカリーです。
スパイスマニアからガツガツ食べたい人すべてにベネフィットします。
#スープカレー #札幌スープカレー #スープカリー #五 ◯堂 #カリー