食の風景

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本

「食の風景」とは、食に纏わる美味しいお話から、料理のあれこれを、時に脱線しながら、思うままに腕を揮っては語っております。レシピは無いけれど、今日も美味しいご飯を一緒に食べませんか。

運営しているクリエイター: いち

#私の朝ごはん

食の風景「冬暮らし、朝ごはん。」

おはよう　今朝も寒いね。朝ごはん、食べてきた？今日は久しぶりに朝ごはんを撮影したよ。今わが家には御歳暮で頂いた青森のサンふじと山形天童市のラフランスと和歌山のみかん、それに今年出会ったお気に入りの青森の青りんご「ぐんま名月」があって果物王国なんだ。嬉しいな。胡桃とカシューナッツには一匙のピーナツペーストを添えるよ。刺身わかめには黒ゴマ、ほうれん草にはおかかを。そういえばほうれん草が旬を迎えたね。さっと湯がいたほうれん草の色鮮やかなこと、自然美を体現して憚らないんだ

食の風景「寒い朝の卵とじ雑炊」

　公園沿いの銀杏が一息に黄色く染まり、風が吹けばひらひら道へと舞い降ります。ビルの日陰は長く伸び、街にはイルミネーションが灯される季節がやって来ました。そろそろ冬の到来を感じています。　パジャマの袖で手を隠したくなるような冷たい空気に満ちた朝は、あったかくて、ほっとするような朝ごはんが食べたいと思います。　夕べ作った野菜スープを温め直して玉子とじにします。　溶き卵に塩と少々の水を加えておき、混ぜ合わせます。スープがぐつぐつ煮立ったら、そっと回し入れていきます。ふわふ

食の風景「秋を迎える朝ごはん」

　茗荷の収穫を終え、名残の笹の葉が風に揺れてはさわさわと鳴り、椿と山茶花の木が黙然と立つわが家の庭に、今年もむかごができました。　本日の表紙はむかごとお漬物の小皿です。父曰く昨年ほど蔓を伸ばさなかったそうで、収穫量は期待できないとのこと。しかしながら秋の始まりを感じさせてくれる滋味深い食物です。小鍋でことこと火を入れて、お醤油で味付け。里芋とも違い、独特の香ばしさがあります。小粒でも味はしっかり、美味しい恵みです。　さる休日の朝ごはん。日頃ついつい気忙しく動き回ってし

食の風景「薫る風の朝食」

　夕べの雨が新緑に滴って瑞々しい輝きを放っています。全国のお天気は―今日も心晴れです。　日々淡々と暮らしていようと思っても、時には気合を入れて臨まなければならない週があったりします。そういう朝こそ、栄養満点で、自分を鼓舞するしっかり朝ごはんが食べたいです。然しそうかと言って朝の限られた時間に何品も作るのは難しい。ここは無理をしないのが一番です。　基本はワンプレート。お皿を替えるだけで雰囲気が変わります。そこに、例えば前夜のおかず。これをちょこっと足して先ず一品。それか

食の風景「ホットケーキで朝食を」

朝一番の日差しが降り注ぐお台所の窓前は、わが家の一等地です。そこには古いテーブルが置いてあります。今朝はこのテーブルで朝ごはんを頂く事にします。春めかしいテーブルクロスを広げたら、お気に入りのお皿たちを次々と並べます。桜色の平皿には果物を、今朝は苺とキウイとりんごを用意。夕べ作ったトマトスープをコンロで温めて、菜の花色のスープカップへ二人分。コーンの黄色、人参の橙色が食欲をそそります。それから飲み物。今日は紅茶にしようと決めていたのです。銘柄は主役に合わせてスモーキーなア

食の風景「春を告げる朝ごはん」

　ふわりと目が覚めた。昨日まではお布団から抜け出すのが億劫に思っていた部屋の中が、なんだかほんのり暖かい。三月も十日を数えて、急に春が近寄ってきたみたい。　気持ち良く目覚めた朝は、家事もいつもより捗る。日々、ついつい家事に追われてしまって、忙しない朝ごはんになりがちだったけれど、今朝は久し振りに、好きな器に、好きな物を盛り付けて頂こうかなと思う。　作り置きのスープには焼き餅を入れよう。それも二つ。このお餅は家族で作ったわが家のお餅。まん丸でふにふにで、焦げ茶の焼き色が食

「食の風景・おにぎりのある朝ごはん」

久々登場の朝ごはんプレートです。只今わたくし＃OnigiriActionに絶賛参加中でございまして、常の朝ならば殆どお皿に盛るだけのご飯を、ぎゅっとむすびました。今朝は「黒米入りのごはん」、中には昆布の佃煮が入っています。そして、大好物の「刺身わかめのサラダ」に、「レーズンとナッツ盛り・きな粉掛け」に、「果物」です。遂に林檎と再会果たしました。秋ですね。早生ふじです。それからピオーネ、キウイです。このキウイ、只半分にカットしただけなのですが、スライスよりも、味がよく分

「食の風景・彩り朝ごはん・初夏」

まだありました！夏の食卓！！もうしばらくお付き合い願います。いや、そこをなんとかっ！！御馴染みのプレートに朝ごはんを盛り付けたら、何だかカラフルな仕上がりになったので、久し振りに撮影してみたのです。この写真、文章要らない気が致します。もっと上手に撮れていたなら、屹度別の出し方が在ったでしょう。常々申しておりますが、わたくしの朝ご飯は、散々こと運動と、朝の家事を終えた後に、極限状態で始まるものですから、写真なぞ悠長に撮影しておる場合ではないのです。ああ皆様にお見せしたい

「食の風景・ザ・夏の朝ごはん」

ザ・ってカタカナで書くと、もうベストテンしか思い浮かばない。世代じゃないけれど。どちらかというと、「なるほどザ・ワールド」世代です。それはさておき。久しぶりに食の風景です。小説や書き下ろしエッセイに押されて、すっかり記事がたまってしまった。似たような朝ごはんだけど、少しずつ違う、間違い探しみたいな朝ご飯を載せちゃうよ。真っ先に「どうしてサンタのマグカップ？クリスマスでもないのに」と気になったあなたへ。ずっと昔、誕生日に貰ったカップ。これまではクリスマスの時期にしか

「食の風景・夏野菜の季節到来！と謳いつつ米を語る」

朝ご飯、アングルを少し変えてみる。果物、刺身わかめ、ミニトマト、ズッキーニは塩胡椒でソテーにしてある。ズッキーニの季節がやってきた。レアで焼くと美味しいのだ。数年前まではこれほど食卓に馴染むとは思ってもみなかった。甘酢あん多めに作ったからまだ食べてる。因みにこれは六月あたまの話です。茹で玉子、いつものナッツとレーズン。そして十六穀米入りごはん。昆布の佃煮のせ。先日から山形県産のお米「はえぬき」になった。余談だけれど山形に行きたい。今一番行きたいのは山形のべに花畑の見える場

「食の風景・もっと朝ご飯」

　朝ご飯は続くよどこまでも。ご飯から時計回りに御紹介。　十六穀米に黒豆茶飲んだ後の黒豆を足してご飯を炊いてみました。黒豆の風味が甘く、思いの外しっかりと出ました。ご飯の旨味と合わさって、美味しご飯が炊けました。　豚肉と野菜の炒め、ウスターソースと甘辛味噌味。材料は人参キャベツエリンギ玉ねぎ。　茹でたとうもろこし。　茹で卵一個分をぱっくり割って。　アボカドに刺身わかめ、レタスとミックス大豆のサラダ。ミニトマトも。　キウイにふじりんご。やっと出会えたふじり

「食の風景・アニメみたいな目玉焼きと食べる朝ご飯」

なんかしゅてきな絵のようなあさごはんでーきた！！と嬉しくなった或る日の朝ご飯。ふじりんご、キウイ、レーズンナッツ、ぐみの実、レタスとミニトマトサラダにチャービル、メンマ、そこに焼き立て目玉焼き。いつもの鉄のフライパンなのですが、殻から飛び出したこの子、生まれ落ちる瞬間からアニメーションでした。我が人生、卵なんぞ幾つもコンコンぱかんとやって参りましたけれど、アニメーションで熱々のフライパンへダイブしていったのはこの子が初めてでした。なんだか上手に焼けたから、思わず激写。

「食の風景・新しい器で朝ご飯」

「うわあ美味しそう！！早く食べたい！」　そんな朝ご飯目指してます。朝ご飯大好き、一日の内で一番大事と思っています。いちです。　お腹がぐうと鳴る位朝の活動したら、幸せの朝食タイムが始まります。仕事日は慌ただしいですけれど、朝ご飯だけはしっかり頂きます。活力ですから。先日買い求めた藍色のお皿へ、早速、好きなだけ盛り付けました。今日はそれでも雑穀米入りご飯は遠慮したのです。少し炭水化物を摂り過ぎてしまったので、そう云う日はお米無しです。　この判断、身体の声に耳を傾けられ

「食の風景・鴨肉のソテー」

　朝からしっかり運動したら、がつんと食べて栄養補給。と云う私の定番行動な訳でして、鴨肉のソテーです。鴨って美味しい。鶏も好きだけど、牛も好きだけど、豚も好きだけど、鴨って、美味しい。私は蕎麦屋が好物ですが、行くと何を注文しようか迷います。食べたい物が多過ぎるのです。最後に蕎麦湯で締めたいけれど、温かいお蕎麦も好きだし、鴨南蛮も好物で・・最近全然行っていませんが、行けば結局二人前食べたりします。近所に在れば非常に嬉しいのですが、それはそれで行く行かないで煩悶するのでしょう。あ。