料理人・倉田政起（くらたまさき）プロフィール

2021年7月27日 23:21

1980年生まれ、長野県阿智村出身。

高校生のころ、街の小さな定食屋さんで80才近いおじいさんがつくる親子丼の味に涙が出るほど感動。「年をとっても人を感動させられる、そういう職業が料理なのだ」と思い、料理人の道を志す。

辻調グループ学校に入学し、その後日本料理店「神谷」にて12年間修行。平成24年1月、武蔵小山に自身の名を冠した『蕎麦割烹倉田』を開店。「神谷」にて培った日本料理と蕎麦の技術にさらに磨きをかけ、独自の配合である蕎麦「外八厘（そとはちりん）」を生み出す。現在も蕎麦のさらなるおいしさを求め、日々研鑽を続けている。

受賞歴

2015年 RED　U-35　2015ゴールドエッグ
2014年第4回　日本料理コンペティション京都決勝大会　第3位
2014年第4回　日本料理コンペティション関東大会　第2位

メディア出演

・ぶらぶらサタデー『有吉くんの正直さんぽ【武蔵小山＆武蔵小杉！大人気タウン・ムサコSP】』（2021年8月21日放送）フジテレビ

・東京交差点　『「飾り切り」』 （2021年4月6日放送）テレビ東京

・『大みそかも嵐にしやがれ嵐の年越しそば作り…今年を振り返りながらそば打ち披露！』（2017年12月31日放送）日本テレビ

・ぶらぶらサタデー『有吉くんの正直さんぽ職人の味にたくさん出会える西小山・武蔵小山魔法の塩！』 （2017年7月22日放送）フジテレビ

・世界の秘境で日本料理　『4　★巨匠・堺正章も大絶賛！～辺境食材で激ウマ和食～』 （2017年6月30日放送）TBS

イベント出演

・農林水産省-和食文化のユネスコ無形文化遺産登録5周年「和食の日イベント」ー杉浦太陽さん×和食料理人倉田店主の「和食を学びたいよう！」登壇（2018年11月24日）

・農林水産省主催「第2回　全国子ども和食王選手権」全国大会ー審査員（2017年12月3日）

レシピ開発・監修

・水産庁【公式】海の恵み食の底力JAPAN

・ハイスマイルソリューション　低温調理器レシピ監修

・くにさきOYSTER　レシピ開発

雑誌・ネットメディア掲載情報

・雑誌「居酒屋2021」柴田書店「-腕利きシェフが教えるたった一手間で単価がとれる”味なつまみ”- 」特集（2021年9月15日）

・雑誌「そばうどん2021」柴田書店（2021年5月1日）

・雑誌「女性自身」光文社「塩なしでも…絶品クッキング」レシピ開発（2019年2月12日）

・2015・2016年　ミシュランガイド東京　ビブグルマン掲載

・雑誌「ぴあMOOK 武蔵小山食本」（2015年6月30日）

・JOB aidem 首都圏版「先輩の仕事場訪問」特集（2014年11月17日）

その他掲載多数

店舗情報

蕎麦割烹倉田

住所　〒142-0062　東京都品川区小山3-2-18
電話番号　03-5773-1268

営業時間（通常時）

［火～日・祝］　11：30～14：00　17:30～22:00

［定休日］　　　月曜日/第1.3火曜日は休み