食事の７原則Part６『よく噛んで食べる』

2023年7月13日 08:51

腸内細菌が喜ぶ７つの原則

先日から読んでいる「医師が実践する病気にならない自然な暮らし」（本間真二郎　著）から、私がこれは！と思ったことを抜粋してお話します。

Part１「少食にする」
Part２「地元で取れた旬の食材を食べる」
Part３「食材を丸ごと食べる」
Part４「食物繊維を十分とる」
Part５「日本由来の発酵食品をとる」

に引き続き、今回はPart６

stand.fm大人の給食室では、私の実体験も交えて語っています。

私は保育園の栄養士として勤めてきたので、園児には毎回「よく噛んで食べようね」と話していましたし、定期的に行われる給食集会でも

「よく噛んで食べよう」
「よく噛むと、どんな良いことがある？」

と言う話をしてきました。

子ども達は、とっても素直なので、給食の時間になると

「先生、見ててね！今からよく噛んで食べるからね！」
「30回噛むんでしょ？」
「こっちにも来て〜！」

と、よく噛んでるアピール合戦が始まり、
それはそれは、可愛いものです。

よく噛むことのメリットは大人も子どもも同様です。

・噛むことで唾液がよく出て消化吸収を助ける
・唾液が分泌することにより、虫歯、病気の予防
・脳への刺激となり、認知症予防
（子どもには、頭がよくなる！と言ったりしています）
・食べ過ぎ防止、肥満予防

食事が5〜10分で終わっている方は、いませんか？

1度、箸を置いてゆっくり噛んで、料理を味わってみませんか。

stand.fm大人の給食室の過去配信でも、噛むことについて何度か配信しています。

（過去配信）

【腸内環境を整える】噛む力も鍛える「かみかみサラダ」
【退化し始めている⁉️噛む力】
【オーラルフレイルって⁉️噛まない事が負の連鎖】
【脳の老化】脳トレと食べ物って関係あるの⁉️
【お口の健康は認知症に影響⁉️】

それぞれの配信について、noteにもまとめていきたいと思います。

7原則、次回は最終回、7つ目についてお話します。

stand.fm大人の給食室では、食や健康、栄養についてお話しています。
音声でお届けする料理LIVEも定期的に開催しているので、是非遊びに来てくださいね！
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