とっておきの京都手帖3 麺屋優光グループ

＜夏はじまる／夏は京都ラーメン＞

若者が支え、日々、進化する“Ramen”。

京都は、「食文化の都」である。


なかでも京都は有数のラーメンの激戦区だ。

それは、日本一、学生さんが多い街だからだろう。

実に、京都市民の10人に一人が学生さんだ。

「早くて」、「安くて」「美味しく」食べることができるラーメンに、たちまち行列ができた。

90年ほど前、屋台から始めたラーメン店も今や老舗にランク入り。

京都の良さは、伝統文化を大切にしつつ、常に新しいものを取り入れてきたことだ。