がんばりすぎないお昼ごはん＊あっさりボンゴレ

　冷凍しておいたあさりを使って、ボンゴレをつくりました。コンソメや醤油を使うときもありますが、今回は、あっさり塩味です。

　にんにくと玉葱をスライスし、フライパンで、オリーブ油で炒めます。あらかじめ砂抜きして冷凍しておいたあさりを投入。さっと炒めたら、日本酒を入れてガラス蓋をして蒸し煮にします。あさりの口が開いたら、ゆでておいたパスタとゆで汁少しとオリーブ油を加え、塩で味つけ。今回は塩だけなので、いつもより多めに入れます。全体になじませたら、出来上がり。

　仕上げに黒胡椒を挽いてかけ、庭で摘んだパセリを飾りました。

　塩とオリーブ油、それに胡椒だけのシンプルな味。でもそれだけに、あさりの出汁のうまみが豊かに感じられて、おいしかったです。夏バテ気味の身体にぴったりでした。

　今週は、夫も私も猫の看病でちょっと疲れがたまっています。昨日、動物病院で出していただいた薬がきいてきたようで、茶白の子は食欲が戻り、ご機嫌なご様子。ほっとしたところで、今日は人間もゆっくり休んで栄養をとり、疲れを回復したいと思います。

彼はえにしだの木の下で横になって眠ってしまった。御使いが彼に触れて言った。「起きて食べよ。」
（列王記上/19：05　聖書　新共同訳）