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2020年1月19日 07:25
東京にワイナリー?あるんです。門前仲町に。深川ワイナリー。わずか70㎡の醸造所内でワインを仕込んでいます。とはいえ東京はブドウ栽培するには，地価が高く気候も適さない。なのでブドウは仕入れるんです。日本各地から多様な品種を仕入れることができるので，安定してワインが作られる。一般的なワイナリーなら一度醸造が落ち着くと，施設としては遊休してしまいますが，深川ワイナリーでは，
2020年1月16日 12:01
パン作りってなんだかんだ人生で大事なこと詰まってるなあ，と思ったので書きます。パンを構成する主要素は，- 強力粉- 酵母- 水以上です。味を整えるために，砂糖，塩，油を使いますが，必要不可欠ではありません。これら3つを混ぜて焼くだけで出来ます。なにが面白いかというと，たった3つの単純な食材しか使っていないのに，出来上がりが全く違うこと。混ぜる→オーブンに入れる→
