さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰。 圧力鍋が好きすぎるので20種…

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圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰。 圧力鍋が好きすぎるので20種類以上の圧力鍋を使い比べました。 時々フォトグラファー。 一般社団法人フォトコミュニケーション協会インストラクター（研修中）。

（動画あり）骨までおいしいイワシの梅煮【圧力鍋別加圧時間付き】

圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボで2020年6月にご紹介したレシピです。 うちごはんラボのレシピは、 ・圧力鍋の性能を最大限に生かして ・作りやすさにこだわって ・化学調味料などに頼らない味付けで 開発したレシピです。 圧力鍋ごとに加圧時間や作り方の注意点が異なるので、 ご自分の圧力鍋に合わせてお試しください。 圧力鍋が変わると、仕上がりの食感が変わります。 イワシなどの魚の骨まで柔らかく仕上げるには、 100kpa以上（調理温度120度以上）の圧力鍋がお

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    • さいとうあきこ　プロフィール

      今さらながら、プロフィール。 さいとうあきこ 圧力鍋研究家／圧力なべ協議会公認 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰（東京都目黒区） 夫・娘（社会人）・息子（大学生）との４人家族。 元調理器具メーカー（アサヒ軽金属工業）勤務。 営業企画室課長として、広告企画、取説・レシピ集の制作を担当。 2012年　夫の転勤に伴い退職し、住み慣れた大阪を離れて東京へ。 2013年5月より　圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」をスタート。 ３０種類以上の圧力鍋を使い比べた経験

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      • 新月のねがいごと〜父の思い出

        新月にはねがいごとを書くといい。 数年前に教えてもらってから、思い出したら書くようにしています。 振り返ると、その願いはちゃんとかなえられている（全部じゃないけど）。 だから、新月のねがいごと、信じてます。 1ヶ月前。 7月21日は、新月でした。 その日、いつものように願い事を書こうとするけれど、 その時の私の頭の中を締めていたことは 父のこと。 6年前に倒れてからは、病院に入院したっきり。 （父が倒れなければ、きっと父と手を繋ぐことなんてなかっただろう） 倒

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        • 日曜日は、お父さんごはん

          毎週日曜日は、 お父さんがご飯を作る日。 そんな家庭で生まれ育った。 お父さんは、料理が好きで、得意で、 いつも何ができるのか、 ワクワクしていた。 「なんか、お手伝いなーい？」 普段は無口で、それもびっくりするくらい無口で、 家族のことが嫌いなんじゃないかと思うくらい喋らない、 ちょっと怖いお父さんだったけど、 料理をしている時だけは、怖がらずに話しかけられた。 お手伝いすることといえば、決まって、 「これ、なんかお皿に入れといて」 つまり、盛り付けがかり。

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        （動画あり）骨までおいしいイワシの梅煮【圧力鍋別加圧時…

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        マガジン

        • つれづれなるままに
          1本
        • 圧力鍋レシピ
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        • 圧力鍋の選び方
          1本

        記事

          レシピを作る上で、気をつけていること。

          料理が好き、料理が得意。 という人にも、２パターンあると思う。 手間をかけて、ゆっくり丁寧に作るのが好き。というタイプと、 簡単に作れるのに、ちゃんと美味しい。というタイプ。 私が目指すのは後者のタイプだ。 とにかく、どうやったら面倒な手順を一つでも減らせるか。 どうやったら、少しでも時短で作れるか。 とにかく、めんどくさいことはやりたくない！ その思いで日々のレシピを作っている。 そんな私のめんどくさがりの性格と 相性がバッチリだったのが、圧力鍋だ。 圧力鍋とい

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          レシピを作る上で、気をつけていること。

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          「圧力鍋でプリン」のすすめ。

          プリンは好きですか？ と聞かれて、 「いいえ」 と答える人は、 きっと少ないと思う。 たまご、砂糖、牛乳。 シンプルな材料なのに、驚くほどいろいろな顔を 見せてくれる、プリン。 私が好きなのは、私が作るプリン。 その日の気分で、 固めにしたり、 トロトロ柔らかくしてみたり、 大きく作ったり、 フルーツをあしらってみたり。 どれも、圧力鍋で作ります。 なぜなら、今まで作ってきたどの方法よりも、 簡単で時短だから！ 圧力鍋プリン、デビューしてみませんか？ プリンの

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          「圧力鍋でプリン」のすすめ。

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          圧力鍋の選び方（サイズで選ぶ）

          圧力鍋研究家が考える、圧力鍋の選び方。 今回は「サイズ」についてお伝えします。 圧力鍋の大きさは、『リットル』であらわされます。 家庭用として販売されているものは、 小さいものだと、2.5リットルから、大きいもので、6リットル。 （業務用などになると、30リットルなどというものもありますが… それは管轄外ということで…） では、この2.5リットルとか、６リットルってどうやって計ってるの？ この絵を見てください（画力のなさは、ご愛敬…笑） 圧力鍋の大きさの表記

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          圧力鍋の選び方（サイズで選ぶ）

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          圧力鍋の選び方（その１・圧力値で選ぶ）

          圧力鍋研究家として活動を始めて6年。 圧力鍋についていろいろご質問いただくことがあります。 特によく聞かれるのが、「圧力鍋の選び方」 ・家族の人数に合わせた「大きさ」 ・キッチンの雰囲気に合わせた「デザイン」 ・予算に合わせた「金額」 この３つを重視して選ぶ方が多いようですが、 圧力鍋で一番気にして欲しいところ、 それは、 「作動圧力」なんです 何じゃそりゃ？？？？ と思った方も多いかもしれません。 小さくしか記されてないから、気にしてない人が多いけど、 この作

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          圧力鍋の選び方（その１・圧力値で選ぶ）

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          私と圧力鍋の30年

          圧力鍋研究家のさいとうあきこと申します。 note初心者ですが、よろしくお願いします。 圧力鍋研究家として活動を始めて、6年になります。 そもそも、なぜこんなにも圧力鍋に魅了されたのか。 今日はそんなお話をさせてください。 ・圧力鍋との出会い圧力鍋との最初の出会い。きっかけは母でした。 健康には人一倍気を使う母は、「時々」玄米菜食にしていて 無水鍋でコトコト、コトコト６時間かけて玄米を炊いてました。 小学6年生の時、母が出勤中に交通事故に遭い、前歯を損傷。 食

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          私と圧力鍋の30年

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          はじめまして。

          note。 このSNSを初めて聞いたのは、５年前。 WEBメディアを運営している女性社長さんから、 「さいとうさん、圧力鍋に詳しいんだし、 圧力鍋の情報を「note」っていうのに書いていくといいですよ。 noteって、ブログみたいに無料で読めるものもあるし、 有料で販売することもできるの。」って。 note。ノート、、、 ん？どういうこと？ノートに書くの？？？ その頃の私には、全く？？？しかなくて、 SNSといえば、ブログとフェイスブックを使うくらい。

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          はじめまして。

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