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マツリョウ
2020年3月23日 04:29
いわき市遠野にあるカフェ「ソリスト」で購入したモカマタリです。モカマタリは強い酸味とワインのような独特の香りが特徴で、No.9は最高峰のランクを意味しているそうです。今日はフレンチプレスで淹れてみました。フレンチプレスはお湯を注いで４分ほど待つだけなので、忙しいときにはこれ。紙フィルターではこされてしまう成分がフレンチプレスでは残るので、味わいが変わります。フレンチプレスで淹れ
2020年3月28日 14:32
今日は、青森にある艮（うしとら）珈琲店さんの新作を淹れてみました。艮（うしとら）珈琲店についてはこちらをどうぞ。仕事でお世話になった方にいただいたのがきっかけで、もう何年も艮さんから豆を購入しています。今日はエチオピアのガルテンビ。ガルテンビという名前を聞くのは初めてでした。珍しい名前なので調べてみたら、ある青年がエチオピアで出会った豆だということが分かりました。2017年１月。
2020年3月29日 13:16
今日も艮（うしとら）珈琲店さんの豆です。前回の投稿はこちら。世界遺産にもなっているグアテマラのアンティグア市にあるアゾテア農園で採られたブルボン種の豆です。深煎りでいい色しています。艮さんからの情報はこちら。世界遺産アンティグアからのクリーンなコーヒー火山に囲まれた盆地であるアンティグア。土壌は豊かで、湿度は低く、日照時間が長く、寒暖差が大きいというコーヒー栽培に非常に適した
