Yucatec-Style Slow-Roasted Pork―ユカタンスタイル ローステッド ポーク―
6人分
豚肉
豚肩ロースまたは豚もも肉 900グラム
アチョーテペースト 大さじ2
オレンジジュース 120cc
ライムジュース 60cc
オレガノ 大さじ1
クミン 小さじ1
パプリカ 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
ニンニク みじん切り 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1.5
粗塩 ひとつまみ
コショウ ひとつまみ
付け合せ
赤玉ねぎ 粗みじん切り 1/2カップ
ハラペーニョ みじんぎり 1/4カッ