カレーチキン　ライス

４人分

• 鶏肉　グリルか茹でたもの　1.3キログラム

• 塩　小さじ１

• コショウ　小さじ1/2

• バター　大さじ４

• リンゴ　皮をむいて１６等分くらいにカット　２個

• 玉ねぎ　粗みじん切り　１個

• 薄力粉または中力粉　大さじ２

• カレーパウダー　大さじ２

• チキンブロス　４００cc

• ドライレーズン　大さじ３

• オレンジジュース　小さじ1/2

• アーモンド　トーストしてから砕く　大さじ２

１．鶏肉に塩・コショウを振ります。

２．フライパンにバターを入れて、鶏肉が両面黄金色になるまで焼けたら、フライパンから鶏肉を取り出します。

３．同じフライパンで、リンゴと玉ねぎを２〜３分炒めます。

４．カレーパウダーと小麦粉をフライパンに加えて、２分間混ぜながら炒めます。

４．少しづつチキンブロスを加えて、鶏肉もフライパンへ戻します。レーズンとオレンジジュースもフライパンへ入れます。
火を弱めて蓋をして、３０分間煮ます。仕上げにアーモンドをちらして、ご飯と一緒にいただきます。