《今が旬🤤》紅茶をたっぷり練り込んだいちごタルト作り方🍓【Ralu＆湯木優輝】【Teach me cooking】ep06

こんにちはRaluです！

２週間ぶりのTeach me cooking！！みなさんお待たせ〜〜( ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ！！

前回はオーブンを使わないで作れる、ミルクレープを作りました☺️

今回はパワーアップ！ということで、美味しい美味しい、

いちごのタルトを作りましたよ♪♪

そして、紅茶（アールグレイ）を練り込んだのでまたさらに格別に！😘

紅茶の生地ってなんであんなに美味しいんだろうな・・・。

（レシピはこの記事の一番下にあります！）

今回でTeach me cooking　は6回目になるのですが、（あっという間だね！！）

今日は久しぶりに１話で好評だったあのオープニングを流しますよ☺️

5回に１回はあのオープニングを載せようかなと思っているのです。

（なぜなら設定を忘れてしまうからさ！！！！！笑）

そう、優輝くん、急にワープしてきたんです。

（急にきた割に受け入れ態勢のラル先生でしたが、もしかして私がアシスタントが欲しくて魔法を使って呼んだのではないか説もあります・・・ふふふ）

まぁ、そんな話は置いておいて、

今日の動画もお菓子のポイントが盛り沢山！！

タルト生地、小麦粉だけでも形にはなるのですが、私のレシピはアーモンドプードルを使います。

なんで入れるか知ってます？？

動画を見て答え合わせしてみてね☺️

ゆうきくん初の、卵（卵白と卵黄に分ける）割るシーンも見所かな・・笑

ちょっとしたコツですが、知っているだけでグッとタルト作りが上手になれるコツがたっぷりな第６話！！

必見です☺️♪

今回の撮影も動画を見てもらったらわかると思うのですが笑ってばかりでした（笑）打ち解けてきたよね〜〜🤣

お菓子や料理を一人で作る楽しさ、人と作る楽しさ、

いろいろありますがそんな楽しさがみんなに伝わったら嬉しいな😌

美味しさも伝わればいいのにね。時代よ変化しておくれ！！🤤笑

そうそう、Teach me cooking は最後まで見るとボーナストラックがあるんですよ😳知ってた？

今回のボーナストラック は

ボケとツッコミが確立してしまった瞬間なのでした。

・・・・

お笑いコンビ組む？？・・・笑

では、お待たせしました。

レシピ〜〜〜〜〜！！

Pâte sucrée(タルト生地)

【材料】タルト型6号 18cm 6〜8人前             
90g         バター

50g         粉糖

1個　       卵黄

150g       薄力粉

27g         アーモンドプードル

①常温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ、粉糖を数回に分けて加える。
②卵黄を加えてよく混ぜる。
③ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで捏ねる。
④③の生地を２枚のラップでサンドして、麺棒で伸ばす。
⑤冷蔵庫で１~2時間ほど寝かせる。
⑥⑤の生地を、タルト台に敷き詰め、シートを一枚噛ませてタルトストーンを載せる。

※敷き詰め方のコツは動画をよく見てね♪♪
⑦180度に予熱したオーブンで10分程焼き、タルトストーンを外しさらに追加で3分焼く。

Crème d'amande (紅茶のクレームダマンド）

100g　　　　　バター

100g　　　　　三温糖（砂糖）

１個　　　　　 卵黄

大さじ２　　　　ラム酒

100g                アーモンドプードル

50g　　　　  　薄力粉

小さじ１　　　紅茶の茶葉（アールグレイ）

①常温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ、三温糖を数回に分けて加える。
②卵黄、ラム酒を加えてよく混ぜる。
③ふるったアーモンドプードル、薄力粉、茶葉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

①冷めたタルトの台にクレームダマンドを絞り入れ、170度のオーブンで30分焼く。（真ん中に竹串を指して焼けたかチェックし、生地がついてこなければOK。ついてくるようであれば追加で5〜10分焼きましょう！）

Crème pâtissière（クレームパティシエール）

↑こちらのレシピの1/4の量のクレームパティシエールを使用しました。

Crème diplomate （クレームディプロマット）

【材料】

クレームパティシエール：クレームシャンティー（生クリーム）＝2：1

①よくほぐしたクレームパティシエールに八分立てに泡立てたクレームシャンティーを加える。

デコレーション

1pc    いちご

適量　ナパージュ（艶出しゼリー）

適量　アラザン

①クレームダマンドを敷き詰めて焼けたタルトをしっかりと冷まし、クレームディプロマットを絞る。

②いちごをズラーっと並べ、ナパージュで艶を出す。

③お好みでアラザンを飾り、完成！！

よく冷やしてから食べてね〜〜♪♪