【濃厚で美味しすぎる🤤】丸ごと桃、ダークチョコ、バニラの手作りアイスクリーム３種「Ice cream」の作り方【Raluのパティシエ講座】#46

こんにちは❤︎

８月になりましたね〜〜！今日は㊗️梅雨明け！と言うことで

アイスクリームの動画をアップします☺️

アイスって、夏に限らず楽しめる最高のスイーツですよね〜〜🥰

みなさんの好きなアイスはなんですか？？

いろいろ考えてたんだけど、私は雪見だいふくが一番好き！！🥰笑

先日も美味しくいただきました😘笑

アイスって、作ったことありますか？

お店や専門学校で習ったアイスは、アイスクリームマシーンというもを使ってせっせと頑張るのですが、今日のレシピは混ぜていくだけなので簡単！

おうちで作りやすいものになっています😁

生クリームこんなに入ってるんか！と思うけど、意外と空気でフワッとしていてカロリー低いんじゃない！？なんて思っちゃいました。笑

食べ過ぎにはご注意を☺️

それでは、レシピ〜！

Rich vanilla　リッチバニラ（4人分）

2個　    Egg/卵
45g      Sugar/グラニュー糖
1/3本    Vanilla beans/バニラビーンズ
15ml     Rum/ラム酒
100g　 Fresh cream/生クリーム

1.卵をボウルに割り、砂糖を加えてミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。(滑らかな泡になるように最後は低速で泡のきめを整える。）

2.生クリームを８分立てに泡立てる。
3.バニラビーンズを1のボウルに入れ、ラム酒、2を加えて混ぜる。

4.容器に入れて冷凍庫で3時間以上冷やし固めて完成！

Dark chocolate　ダークチョコレート（4人分）

100g      Dark chocolate/ダークチョコレート
30ml      Milk/牛乳
15ml      Orange curacao/オレンジキュラソー
1個          Egg/卵
100ml    Fresh cream/生クリーム

1.チョコレートを50~55℃の湯煎にかけて溶かす。

2.卵黄と卵白に分ける。

3.卵白をミキサーで泡だてて、艶のあるメレンゲにする。

4.湯煎したチョコレートに牛乳、オレンジキュラソー を入れる。
（砂糖を入れる場合は30g程度で、このタイミングで入れる。）

5.2の卵黄に4のチョコレートを入れる。

6.8分立てにした生クリームを5に加えてヘラで混ぜ合わせる。

7.3のメレンゲをもう一度軽く立て直して、6のボウルに入れてさっくりと混ぜ合わせる。

8.容器に入れて冷凍庫で3時間以上冷やし固めて完成！

Fresh Peach フレッシュピーチ

1個 　           Peach/桃
15ml            Milk/牛乳
35g              Sugar/グラニュー糖
15ml            Lemon juice/レモン汁
100ml         Fresh cream/生クリーム

1.桃の皮を剥き、種を取り除いたら半分は1cm程度の角切りに、半分はミキサーに入れる。
2.桃の変色を防ぐためにレモン汁を絡める。

3.桃がミキサーに牛乳、グラニュー糖を加えてピューレにする。

4.濾してボウルに移し替え、角切りの桃、８分立てにした生クリームを加えてさっくり混ぜる。

5.容器に入れて冷凍庫で3時間以上冷やし固めて完成！

コーンに乗せたり、生クリームを飾ったりしたらとっても可愛いですよ☺️

ぜひ作ってみてね❤️